Glace aux noix maison : recette et 8 photos étape par étape

La glace est une gourmandise estivale traditionnelle qui permet de se rafraîchir, même brièvement, et d'échapper à la chaleur. Sa texture onctueuse, sa saveur crémeuse et son arôme vanillé raviront même les moins friands de sucreries. Aujourd'hui, vous apprendrez à préparer une délicieuse glace aux noix maison.

Valeur nutritionnelle par portion

157 kcal

Protéines : 5,4 g
Matières grasses : 6,5 g
Glucides : 20,1 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 4 heures 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 4

Réaliser ce dessert exceptionnel à la maison ne demande que peu d'ingrédients, de temps et d'efforts. Même un débutant peut réussir cette recette, car elle ne requiert aucune compétence culinaire particulière. Cependant, malgré cela, glace aux noix Il s'avère incroyablement aéré, savoureux et aromatique.

Vous hésitez encore à faire votre propre glace ? Je vous assure qu'une fois que vous en aurez préparé une, vous oublierez à jamais les glaces du commerce. La glace maison est non seulement bien meilleure, mais aussi beaucoup plus saine.

Recette avec photos étape par étape

Crème glacée aux noix

Ingrédients

Portions

Pour la crème glacée

Crème 33%

450 ml
lait concentré

250 G
cacahuètes grillées

150 G
Chocolat au lait

100 G

Pour le caramel

Lait

3 cuillères à soupe
lait concentré

2 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie ou au micro-ondes.

Étape 2

Ajoutez les cacahuètes et mélangez bien pour que toutes les noix soient enrobées de chocolat.

Étape 3

Déposez le mélange chocolat-noisette sur du papier sulfurisé et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 heure.

Étape 4

Versez la crème froide dans un saladier et fouettez-la pendant 7 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume. Il est important d'utiliser de la crème froide, car elle montera plus facilement et plus rapidement. Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et fouettez encore 2 minutes.

Étape 5

Nous sortons le mélange chocolat-noix du réfrigérateur et le coupons en petits morceaux au couteau.

Étape 6

Versez la crème sur les morceaux de chocolat et de noix et mélangez délicatement le tout à la spatule pour que la crème ne se détache pas.

Étape 7

Mélangez le lait concentré bouilli avec le lait tiède et fouettez. Versez ensuite le caramel en un fin filet sur la glace. Placez la glace au congélateur pendant 3 heures.

Étape 8

Sortez la glace du congélateur et formez de belles boules à l'aide d'une cuillère. Trempez la cuillère dans l'eau froide pour faciliter le démoulage.

Recette vidéo similaire : Glace chocolat-noix

La glace est l'un des rares desserts appréciés des petits comme des grands. Si vous souhaitez faire plaisir à tous vos invités, préparez-la vous-même. C'est facile à faire à la maison avec des ingrédients courants.

L'animateur de la chaîne « Culinary Master Classes » invite les téléspectateurs à découvrir une recette originale de glace au chocolat à base de dattes et de noix. Sa présentation soignée et son association de saveurs inédite ne manqueront pas de vous séduire.

Réponses aux questions fréquemment posées

Combien de temps se conserve la glace faite maison ?

La glace maison se conserve peu de temps. Elle garde sa saveur au congélateur pendant 14 jours.

Comment bien conserver la crème glacée ?

La crème glacée doit être conservée exclusivement au congélateur. Il est important de la recouvrir d'un couvercle ou de film alimentaire pour éviter qu'elle n'absorbe les odeurs et préserver son agréable arôme crémeux.

Pourquoi des cristaux de glace se forment-ils sur la crème glacée ?

Des cristaux de glace peuvent se former pour trois raisons. Premièrement, la crème glacée contenait trop de liquide. Cela peut arriver si la crème n'est pas suffisamment fouettée. Deuxièmement, la crème glacée est périmée. Troisièmement, la cristallisation est due à un changement de température. Par exemple, si vous sortez la crème glacée du congélateur après qu'elle a fondu, puis la remettez au congélateur, la formation d'une couche de glace est inévitable.

Cette glace aux éclats de noix croquants ravira tous ceux qui la goûteront. Alors n'hésitez pas à essayer cette recette et à partager vos réussites dans les commentaires !

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