Comment faire une glace avec 33 % de crème >>> recette avec photos étape par étape

Le plombir est l'une des glaces les plus appréciées. Ce dessert se distingue par sa texture onctueuse et crémeuse et son goût riche et crémeux. Sa principale caractéristique est sa richesse et sa douceur. Pourtant, vous pouvez le préparer chez vous en seulement cinq minutes.

Comment faire une glace avec 33 % de crème - photo

Valeur nutritionnelle par portion

272,6 kcal

Protéines : 1,8 g
Matières grasses : 28,1 g
Glucides : 2,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 6 heures
Temps passé en cuisine : 7 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

1 kg de crème glacée

Glace artisanale C'est nettement plus savoureux et sain que les produits industriels qu'on trouve partout. Il ne contient pratiquement aucun conservateur, on choisit soi-même les ingrédients, et la congélation est entièrement naturelle, même si elle prend un peu de temps. Si quelqu'un dans ma famille a envie d'une glace, c'est celle-ci que je préfère. faire lui tout seul.

Le principal secret d'un bon « Plombir » maison, c'est la matière grasse. crème de campagne Comme du beurre. Ils rendent la glace bien plus savoureuse. Je vous présente la plus simple. recetteN'hésitez pas à en profiter !

Recette avec photos étape par étape

Comment faire de la crème glacée à partir de crème à 33 % de matières grasses

Ingrédients

Portions

1 kg de crème glacée

Crème 33%

600 ml
lait concentré

400 G
Gaufres

2 pièces

Préparation

Étape 1

Commencez par bien refroidir la crème et le lait concentré au réfrigérateur.

Étape 2

Versez la crème dans un saladier profond. Le récipient doit être propre et sec.

Étape 3

Fouettez la crème au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse, environ 4 à 5 minutes. Le mélange doublera de volume. Vous pouvez utiliser un fouet, mais cela prendra plus de temps.

Étape 4

Versez le lait concentré dans la crème en un mince filet, tout en continuant de battre le tout au batteur électrique à faible vitesse.

Étape 5

Une fois tout le lait concentré ajouté, battez le mélange au batteur électrique à vitesse élevée pendant encore 1 minute.

Pour varier les plaisirs et donner un peu de saveur à la glace « Plombir » classique, vous pouvez ajouter du chocolat noir haché à la préparation.

Étape 6

Déposez une gaufrette au fond du plat. Étalez la préparation à la crème glacée dessus. Recouvrez d'une seconde gaufrette.

Étape 7

Placez la glace au congélateur pendant 6 à 8 heures. Il est préférable de la préparer le soir afin qu'elle puisse prendre pendant la nuit.

Étape 8

C'est prêt ! Bon appétit !

Comment faire de la glace maison avec une sorbetière ?

Une sorbetière est un appareil électroménager spécialisé qui refroidit uniformément les mélanges de lait tout en les brassant. On obtient ainsi une glace onctueuse et crémeuse, sans cristaux de glace. C'est également un excellent moyen d'accélérer la préparation.

La recette de la glace aux gaufrettes est la même que la précédente : fouettez la crème, ajoutez le lait concentré et fouettez à nouveau. Versez ensuite la préparation dans la cuve de la sorbetière et laissez-la turbiner.

Une fois la préparation prête, retirez-la du feu et transférez-la dans un moule préalablement garni d'une première couche de gâteau. Déposez la seconde couche de gâteau par-dessus. Pour bien mélanger la glace et le gâteau, appuyez légèrement sur la dernière couche de gâteau, puis couvrez le moule de film alimentaire et placez-le au congélateur pendant 20 à 30 minutes.

Le produit sera entier et facile à découper en portions.

Comment préparer de la crème pour la glace

La clé du bien glace artisanale - une crème de haute qualité. Il est préférable de choisir crème à 33 %Il y a plusieurs raisons à cela :

ils donnent une saveur plus riche ;
Ils fouettent bien.

Ce dernier point est crucial, car si la crème ne monte pas correctement, la glace aura une consistance inadéquate. Des cristaux de glace risquent d'apparaître dans la préparation. Bien que cela n'altère pas le goût, l'expérience sera totalement différente. Dans le premier cas, la glace aura une texture onctueuse et fondra littéralement sur la langue, tandis que dans le second, elle se présentera sous forme d'une masse friable parsemée de cristaux de glace.

Pour un résultat optimal, réfrigérez la crème avant utilisation. Il est également conseillé de réfrigérer les fouets et le bol. Placez-les simplement au congélateur pendant quelques minutes.

La glace Plombir est très facile et rapide à préparer, et elle est incroyablement délicieuse et savoureuse. Cependant, elle a un inconvénient : elle est assez calorique. Si vous faites attention à votre ligne, n'en abusez pas et essayez de limiter les portions pour les enfants.

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