Glace maison à 10 % de crème >>> recette avec photos étape par étape

Pour beaucoup, l'été rime avec soleil radieux et chaleur. Pour moi, il est impossible d'imaginer cette saison sans son dessert rafraîchissant par excellence : la glace. Sa saveur délicieuse et onctueuse permet non seulement d'oublier la chaleur un instant, mais aussi de profiter pleinement des belles journées d'été.

Valeur nutritionnelle par portion

282 kcal

Protéines : 3 g
Matières grasses : 10 g
Glucides : 43 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 8 heures 40 minutes
Temps passé en cuisine : 40 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 10

On trouve de la glace dans presque tous les magasins. Cependant, la faire soi-même est un dessert tout aussi délicieux. C'est aussi plus sain, car on maîtrise chaque étape de la préparation et on utilise uniquement des ingrédients de qualité.

Préparer de la glace maison demande un peu de patience et, bien sûr, de bonne humeur. Ainsi, le temps d'attente passera vite. Préparez vos ingrédients et venez réaliser avec moi cette délicieuse gourmandise. Glace maison !

Est-il possible de faire de la glace avec 10 % de crème ?

Pendant préparations La crème est essentielle pour réussir une glace légère et onctueuse. Elle lui confère également ce délicieux goût crémeux, rendant le dessert maison si semblable à ceux du commerce. Dans la recette classique recette Pour cette gourmandise estivale, on utilise de la crème à 33 % de matières grasses, car elle se fouette bien au batteur électrique et augmente considérablement de volume.

Si tu veux cuisiner une version moins calorique du dessert, vous pouvez l'utiliser sans problème crème allégéeCependant, ils ne sont pas nombreux. battreCela prendra beaucoup plus de temps, à partir de 15 minutes.

Recette avec photos étape par étape

Crème glacée maison avec 10 % de crème

Ingrédients

Portions

Crème 10%

1000 ml
Sucre

250 G
Beurre

100 G
Œuf C1

4 pièces
Maïzena

2 cuillères à soupe
Sucre vanillé

1 cuillère à café
Vanilline

3 G

Préparation

Étape 1

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.

Étape 2

Ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre aux jaunes d'œufs et battez-les.

Étape 3

Ajoutez 100 ml de crème et la fécule de maïs aux jaunes d'œufs battus. Mélangez bien le tout.

Étape 4

Versez la crème dans une casserole et ajoutez le mélange d'œufs. Placez la casserole sur feu doux et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Remuez constamment pour éviter que la crème n'attache.

Étape 5

Retirez la crème du feu et passez-la au tamis pour éliminer tous les grumeaux.

Étape 6

Recouvrez le mélange d'un film plastique et mettez-le au réfrigérateur pour le refroidir.

Étape 7

Ajoutez la vanille et le sucre vanillé au beurre. Battez le tout au batteur électrique.

Étape 8

Incorporez progressivement la crème au beurre et battez le tout au batteur électrique jusqu'à obtenir une masse lisse et mousseuse.

Étape 9

Faites fondre le sucre dans une casserole. Pendant ce temps, montez les blancs d'œufs en neige. Utilisez uniquement des bols bien secs, car la moindre goutte d'eau empêcherait les blancs de monter. Incorporez ensuite le sucre fondu aux blancs d'œufs et fouettez à nouveau.

Étape 10

Incorporez les blancs d'œufs au mélange de crème et mélangez soigneusement le tout à la spatule afin que le mélange ne se dépose pas.

Étape 11

Placez la préparation au congélateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement prise, environ 6 à 8 heures. Ensuite, démoulez-la et formez de jolies boules. Votre glace est prête !

Stockage

Malheureusement, la glace maison ne se conserve pas longtemps, même au congélateur. En effet, elle ne contient ni stabilisants ni conservateurs, contrairement à la glace du commerce qui conserve sa saveur pendant des mois. Par conséquent, la glace maison ne se conserve que deux semaines à des températures négatives.

Conseils

Pour une glace onctueuse, utilisez de la crème bien froide. Il est recommandé de la fouetter à vitesse maximale dans un bol préalablement refroidi.
Ce dessert peut être servi non seulement dans des bols, mais aussi dans d'autres récipients en verre transparent, comme des verres ou des tasses à double fond.
Pour décorer la glace, utilisez des garnitures, des confitures et des conserves. Vous pouvez aussi la saupoudrer de miettes de chocolat ou de biscuits, de baies, de morceaux de fruits ou de noix.
Pour donner à votre glace une saveur unique, mélangez-la avec un peu de sirop avant de la congeler. Vous pouvez opter pour du sirop de vanille, de chocolat, de menthe ou de caramel.

Même en utilisant crème à 10 % de matières grasses, tu l'as certainement ce sera possible Un dessert léger et parfumé qui ravira petits et grands. Cuisinez-le avec moi, conservez cette recette et partagez-la ! Bon appétit !

Recettes similaires