Glace artisanale à base de lait, sans crème

En effet, fabriquer de la glace à la maison Ce n'est pas la tâche la plus facile. Mais il suffit de l'avoir sous la main. simple vérifié recette et préparez un dessert Faites-le vous-même Tout le monde peut le faire. Nous allons le constater par nous-mêmes aujourd'hui !

Je suggère faire de la crème glacée légère à base de laitUn dessert qui ravira petits et grands. La recette est classique, mais contrairement à la version traditionnelle, elle ne contient pas de crème. Ce dessert est donc plus léger, sans que cela n'altère sa saveur ni son arôme. La texture de la glace est dense, onctueuse et riche : un vrai régal estival.

Par quoi puis-je remplacer la crème dans la glace ?

Pour obtenir le goût riche et onctueux d'une glace maison, utilisez 33 % de crème épaisse. Vous obtiendrez ainsi une glace dense et onctueuse à la texture crémeuse incomparable.

Mais la crème est chère et pas forcément la plus saine. Si, pour une raison ou une autre, vous n'en consommez pas mais souhaitez tout de même préparer une glace d'été, pas de souci ! Nous vous montrerons comment la remplacer dans la recette.

On peut préparer une glace au chocolat sans crème à base de café. Pour 500 ml de lait, il vous faudra 150 ml de café infusé et 5 jaunes d'œufs.

Pour une option plus économique, la crème fraîche est un bon choix. Pour la préparer maison, mélangez de la crème fraîche avec de l'eau ou du lait. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Le taux de dilution dépend de sa teneur en matières grasses.

• pour la crème sure 50 % - 1:1 eau ;
• pour la crème sure 20-40% - 1:1 lait ;
• Teneur en matières grasses 10-20% - 1:4 lait et 4:3 eau.

Si vous êtes intolérant aux graisses animales sous quelque forme que ce soit, utilisez des laits végétaux comme le lait de coco, de riz ou d'avoine.

Conseils

Vous pouvez utiliser du lait avec n'importe quel taux de matières grasses, qu'il soit écrémé, à 2 % ou entier.

Si vous congelez le produit naturellement au congélateur, remuez le mélange toutes les 30 minutes pendant les 2 à 3 premières heures pour éviter la formation de cristaux de glace à l'intérieur de la crème glacée.

Rehaussez la saveur de votre glace préférée avec des baies, des fruits ou d'autres ingrédients. Par exemple, ajoutez de la purée de fraises ou de mangue, un filet de jus de citron ou d'orange, des biscuits Oreo émiettés ou des noix hachées. Mélangez bien, puis congelez.

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