Glace maison au lait de chèvre : recette et 9 photos étape par étape

La glace au lait de chèvre est tout simplement délicieuse ! Elle convient également aux personnes légèrement intolérantes au lactose. Très facile à préparer, elle offre un résultat naturel, sain et rafraîchissant !

Valeur nutritionnelle par portion

210 kcal

Protéines : 4 g
Matières grasses : 12 g
Glucides : 21,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 5 heures
Temps passé en cuisine : 1 heure
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 10

Pour 1 portion = 100 g de glace

La glace au lait de chèvre a un goût indiscernable de celle au lait de vache, surtout si on y ajoute du sucre vanillé, du zeste de citron ou des fruits.

Vous et vos enfants allez l'adorer, que ce soit en dessert ou à déguster tel quel. Le lait de chèvre est également plus sain que le lait de vache : il contient deux fois plus de vitamine A et une concentration plus élevée de vitamine C.

Recette avec photos étape par étape

Glace maison au lait de chèvre

Ingrédients

Portions

Pour 1 portion = 100 g de glace

lait de chèvre

900 ml
Sucre

250 G
Œuf C1

6 pièces
Sucre vanillé

au goût

Préparation

Étape 1

Versez le lait dans une casserole ou une marmite à fond épais et placez-la sur le feu. Si vous choisissez le bon récipient, le lait chauffera uniformément et ne brûlera pas.

Étape 2

Portez le lait à ébullition, mais ne le laissez pas bouillir. Ajoutez le sucre vanillé et mélangez bien.

Étape 3

Lavez soigneusement les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Veillez à ce qu'aucune goutte de jaune ne se mélange aux blancs. Le bol destiné aux blancs doit également être sec et propre.

Étape 4

Ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre et 100 ml de lait aux jaunes d'œufs. Incorporez le lait petit à petit en fouettant vigoureusement.

Étape 5

Remettez le lait sur le feu et incorporez-y le mélange d'œufs en fouettant constamment. Fouettez bien pour éviter que les jaunes ne coagulent. Laissez mijoter 8 à 10 minutes en remuant constamment. Veillez à ne pas laisser bouillir. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante.

Étape 6

Dans un autre bol, mélanger les blancs d'œufs et le reste du sucre. Bien mélanger au fouet et chauffer au bain-marie, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous (il ne doit plus rester de grains lorsqu'on frotte le mélange entre les doigts).

Étape 7

Battre les blancs d'œufs au batteur électrique à vitesse maximale jusqu'à l'obtention de pics fermes et épais. Incorporer le mélange de lait refroidi et battre à nouveau au batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

Étape 8

Versez le mélange obtenu dans un récipient allant au congélateur, couvrez d'un couvercle ou de film alimentaire et placez au congélateur pendant 4 à 5 heures jusqu'à ce qu'il soit solidifié.

Étape 9

Formez des boules à l'aide d'une cuillère à glace et servez. Bon appétit !

Recette vidéo similaire : Comment faire de la glace à la fraise avec du lait de chèvre ?

De ceci recette vous découvrirez à quel point c'est facile et rapide faire à la maison Une glace naturelle et délicieuse, à base de lait de chèvre, de crème, d'œufs et de fraises.

Le créateur de la vidéo ne se contentera pas de montrer comment mélanger tous les ingrédients pour créer une friandise rafraîchissante, mais il plongera également les spectateurs au cœur de tout le processus, de la fabrication de la crème à partir du lait à la formation des boules de glace et au service.

Essayez de faire de la glace en utilisant cette recette vidéo, je vous garantis que votre famille sera ravie !

Conseils

La crème utilisée pour la fabrication de la crème glacée doit être riche en matières grasses (33 % ou plus). Une fois fouettée, elle doit doubler de volume et former des pics fermes.
Pour que la crème monte bien, elle doit être bien froide. Utilisez un bol froid et des fouets froids pour votre batteur.
Pour éviter que quiconque ne soupçonne l'utilisation de lait de chèvre dans la préparation, ajoutez un peu de zeste de citron à la glace et garnissez-la de fruits rouges frais.

Stockage

La crème glacée finie est conservée au congélateur dans des récipients hermétiques spéciaux. Sa durée de conservation ne dépasse généralement pas 6 à 10 semaines.

N'oubliez pas que les produits laitiers ont tendance à absorber les odeurs, évitez donc de ranger le pot de crème glacée près d'aliments à forte odeur.

Offrez-vous et à vos proches un mets délicieux, aromatique et surtout sain, préparé dans à la maison Fabriquée à partir d'ingrédients naturels ! Cette glace plaira à coup sûr à tous ceux qui la goûteront.

Recettes similaires