Crème glacée sans sucre : une recette étape par étape avec photos pour la cuisine maison

Délicieuse et saine, cette glace sans sucre est idéale pour tous ceux qui recherchent un dessert léger ou qui doivent réduire leur consommation de sucre pour des raisons de santé. Sa recette simple et détaillée est facile à réaliser à la maison ; même les cuisiniers débutants se régaleront à coup sûr.

Crème glacée saine sans sucre : une recette étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

92.0 kcal

Protéines : 9,0 g
Matières grasses : 3,0 g
Glucides : 7,0 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 6 heures
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 6

Cette délicieuse et saine recette de crème glacée sans sucre est faible en calories (100 grammes de cette gourmandise ne contiennent que 92 kcal) grâce à l'utilisation de lait écrémé sans ajout d'amidon, de crème ou de beurre.

Cette glace sans sucre est parfaite pour :

diabétiques de tout âge ;
les personnes qui sont en train de perdre activement du poids,
ceux qui ne consomment pas de produits animaux.

Si nécessaire, le lait écrémé peut être remplacé par du lait végétal.

La douceur du dessert est apportée par un édulcorant naturel comme l'érythritol ou la stévia (facultatif). Nous avons déjà abordé le choix du bon substitut naturel et la quantité à utiliser pour différentes recettes dans l'article « … »Par quoi peut-on remplacer le sucre en pâtisserie ?".

Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment réaliser une délicieuse glace diététique aux saveurs vanille ou chocolat, en suivant des instructions détaillées et des photos étape par étape.

Astuce ! Vous trouverez facilement les ingrédients nécessaires à la préparation de ce plat dans les magasins d'alimentation biologique spécialisés.

Délicieuse crème glacée faible en calories avec édulcorant

Crème glacée saine – Une recette simple étape par étape à faire à la maison

Ingrédients

Portions

Lait

300 ml
Protéine

60 G
Poudre de cacao

30 G
Érythritol

20 G
gomme xanthane

0,5 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Versez 300 ml de lait (naturel demi-écrémé ou lait végétal aromatisé selon votre goût préféré) dans un bol profond.

Pour une glace onctueuse et parfaitement crémeuse, ajoutez un peu de mélange intensif de vanille Dr. Oetker's à la préparation ; pour une saveur de vanille plus prononcée, utilisez de l'extrait de vanille.

Étape 2

Ajouter 60 grammes de protéines de lactosérum et un édulcorant au goût (érythritol ou stévia).

Pour réaliser une glace au chocolat sans sucre, modifiez légèrement la recette à cette étape en utilisant 30 grammes de protéines et 30 grammes de cacao en poudre.

Étape 3

Ajoutez 0,5 cuillère à café de gomme xanthane au mélange.

Étape 4

Battre le mélange au batteur électrique pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 5

Placer au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Lorsque la glace maison saine a suffisamment refroidi sur les bords, retirez le bol, décollez délicatement le bord congelé et battez à nouveau avec un batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Répétez la procédure de congélation pendant 30 à 40 minutes et fouettez 2 à 3 fois de plus.

En refroidissant, le mélange va s'épaissir. À la fin, votre glace, entièrement sans sucre, devrait ressembler à la photo.

Étape 7

Transférez le mélange fini dans un récipient de conservation et placez-le au congélateur pendant 3 à 4 heures supplémentaires pour qu'il refroidisse complètement.

Étape 8

Notre délicieuse et saine glace sans sucre est prête ! Il ne vous reste plus qu'à la décorer joliment avant de la servir.

La glace au chocolat PP est tout aussi délicieuse ; sa recette diffère seulement par le fait qu'au lieu de 60 grammes de protéines, on utilise 30 grammes de poudre de cacao + 30 grammes de protéines.

Conservez les crèmes glacées vanille et chocolat prêtes à consommer au congélateur, dans un récipient hermétique. Il est important de noter que la préparation absorbe facilement les odeurs étrangères, ce qui peut altérer le goût et l'arôme du dessert si elle est mal conservée.

La durée de conservation d'une crème glacée préparée avec du lait de vache est d'une semaine. En revanche, si vous utilisez un lait végétal, elle peut se conserver jusqu'à un mois et demi.

Une autre idée de menu estival sain est une délicieuse glace aux baies sans sucre, dont vous trouverez une recette rapide étape par étape dans cette vidéo :