Bonbons gélifiés
La marmelade est une gourmandise très appréciée, aussi bien des petits gourmands que des grands. Les bonbons gélifiés faits maison sont non seulement délicieux, mais aussi très sucrés. Ces douceurs artisanales ne contiennent que des ingrédients naturels, riches en vitamines.
- Protéines : 4,8 g
- Matières grasses : 0,2 g
- Glucides : 75,7 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
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Nombre de portions :
1 20 petits bonbons
Aujourd'hui, je vous suggère de préparer un élégant confiture Découvrez des recettes de marmelade de cerises et de chocolat, ainsi que des marmelades d'oranges, de raisins et de framboises. Vous pouvez préparer ces gourmandises à tout moment de l'année. En été, les confitures de fruits sont délicieusement rafraîchissantes et vivifiantes, et en hiver, elles évoquent d'agréables souvenirs de douces journées d'été.
Presque toutes les recettes sont identiques : jus, sucre, eau et gélatineCependant, chaque marmelade possède non seulement une saveur unique, mais aussi une texture unique. Trouvez la marmelade idéale et adoucissez votre quotidien. Alors, c'est parti !
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Cerise150 G
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Eau50 ml
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Gélatine10 G
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Édulcorant4 G
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huile de coco40 G
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Cacao20 G
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Édulcorant2 cuillère à café
Faites tremper la gélatine dans l'eau. Laissez-la gonfler. Dissolvez-la ensuite au micro-ondes.
Mixez les cerises jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez un édulcorant. Vous pouvez vous en passer si vous préférez.
Ajoutez la gélatine tiède à la purée de cerises et mélangez soigneusement.
On transfère le mélange dans un moule et on le met au réfrigérateur pendant environ une heure pour laisser la gélatine prendre.
Nous avons enfilé la marmelade durcie sur des brochettes.
Faites fondre de l'huile de coco solide. Vous pouvez aussi utiliser du beurre classique ou même du beurre chocolaté.
Mélanger le beurre avec la poudre de cacao et l'édulcorant.
Mélanger soigneusement jusqu'à obtenir une consistance lisse et verser dans un verre profond et fin.
Trempez la marmelade dans le glaçage au chocolat. Préparez une surface sur laquelle déposer la marmelade afin que le chocolat adhère bien. Le polystyrène est idéal, car il permet d'y insérer facilement des brochettes.
Placez les bonbons au réfrigérateur pendant une demi-heure supplémentaire pour qu'ils prennent et se stabilisent. Retirez ensuite délicatement les brochettes. C'est prêt !
Recette vidéo similaire : Bonbons gélifiés maison
Svetka Sokolova ne fête pas seulement son anniversaire ; sa chaîne YouTube « Svetka Sokolova » propose des recettes formidables et éprouvées, accessibles à tous. Par exemple, cet été, j’y ai découvert une recette de marmelade maison détaillée et facile à réaliser. Cette courte vidéo présente trois façons différentes de préparer des bonbons gélifiés.
En plus de recettes simples et rapides, Svetlana propose des idées originales de décoration et de présentation pour ses bonbons, qui les rendront encore plus appétissants. Les enfants raffoleront des tranches d'orange, des hérissons et autres formes de marmelade intrigantes.
Comment démouler la marmelade d'un moule
On peut verser la marmelade dans différents moules pour la faire prendre. Les moules en silicone sont les plus adaptés, car ils facilitent le démoulage.
Si vous avez des difficultés à démouler les gelées, suivez ces instructions simples mais efficaces.
Plongez le moule à gelée congelé dans un bol d'eau chaude pendant quelques secondes. Retirez-le de l'eau et retournez-le sur une assiette ou une planche : la marmelade se démoulera facilement sans se déformer.
Comment calculer la force de la gélatine pour une marmelade élastique
Pour réussir une marmelade maison, il est essentiel de tenir compte de la force de la gélatine. Par exemple, si une recette préconise une gélatine de force 200 Bloom, mais que vous utilisez un épaississant de force 180 Bloom, le résultat ne sera pas concluant. La marmelade sera probablement moins dense.
Convertir la gélatine est très simple : il suffit de diviser la quantité de gélatine nécessaire par la quantité disponible pour obtenir le bon ratio de substitution.
Par exemple, si une recette demande de la gélatine de force 200 bloom, et que vous avez de la gélatine de force 180 bloom, alors 200:180 = 1,11.
Si vous utilisez une gélatine plus forte que celle indiquée dans la recette, le calcul est inversé et les grammes sont soustraits.
- 50 min
- 331 kcal
- 999
- 20 min
- 292,0 kcal
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