Marmelade de baies congelée avec agar-agar
La saison des baies est l'un des plus beaux moments de l'année. Non seulement elles regorgent de vitamines, mais elles constituent aussi une excellente base pour une multitude de desserts. Aujourd'hui, nous allons parler de l'une des gourmandises aux baies les plus appréciées.
- Protéines : 0,6 g
- Matières grasses : 0,1 g
- Glucides : 9,7 g
- Durée totale :
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Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 10
Certains cuisiniers redoutent encore de préparer de la marmelade en raison des difficultés liées à l'utilisation de l'agar-agar. Nous avons rassemblé les meilleures recettes et recommandations pour aider même les cuisiniers les plus novices à réaliser un dessert parfait.
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fraises congelées300 G
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Sucre15 G
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Agar-agar7 G
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argousier gelé300 G
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Sucre20 G
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Agar-agar7 G
Sortez les fraises et l'argousier du congélateur et laissez-les reposer pendant 1 heure à température ambiante.
Ensuite, nous mélangeons l'argousier et les fraises.
Passez la purée d'argousier au tamis pour en retirer les graines.
Versez la purée de fraises sur le feu, ajoutez le sucre et l'agar-agar, et mélangez soigneusement pour éviter les grumeaux.
Tout en remuant constamment, portez le mélange à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes.
Versez la purée de fraises dans les moules de façon à les remplir à moitié et mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils prennent.
N'oubliez pas d'agir rapidement car l'agar-agar commence à durcir à température ambiante.
Ajoutez le sucre et l'agar-agar à la purée d'argousier et mettez sur le feu.
Remuez constamment le mélange et laissez cuire pendant 2 minutes.
Versez la purée d'argousier sur la purée de fraises jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli.
Nous pouvons également le décorer avec quelque chose dessus si vous le souhaitez.
Au bout de 15 minutes, sortez la marmelade du réfrigérateur ; elle sera prête. Démoulez-la délicatement et votre dessert est prêt.
Recette vidéo similaire : Marmelade maison aux baies congelées et à l’agar-agar
Belle marmelade pure au goût riche, Voici un dessert facile à préparer à la maison. Cette recette vidéo sera votre alliée précieuse. L'auteure, Natalia, vous dévoilera sa recette de délicieux bonbons gélifiés décorés de vermicelles.
Vous apprendrez en détail comment travailler l'agar-agar pour un résultat parfait. Vous découvrirez également de nombreux conseils et astuces que l'auteur a acquis au fil de nombreuses années d'expérience culinaire. Ainsi, vous pourrez préparer une délicieuse gourmandise pour vos proches avec des ingrédients faciles à trouver et en un rien de temps.
Conseils
- N'ajoutez pas d'ingrédients à votre guise. Lorsque vous travaillez avec de l'agar-agar, il est crucial de respecter scrupuleusement la recette et les quantités (en grammes), sinon le résultat risque d'être très différent de ce que vous escomptiez.
- Il est conseillé d'acheter l'agar-agar dans les confiseries spécialisées. Il y est de meilleure qualité, car il est exempt de divers additifs.
- L'agar-agar se solidifie entre 35 et 40 degrés Celsius ; il faut donc le manipuler rapidement. N'oubliez pas qu'il fond à nouveau lorsqu'on le chauffe et qu'il se solidifie à nouveau en refroidissant.
Conception et soumission
La marmelade est non seulement une gourmandise délicieuse, mais aussi un excellent élément de décoration. Vous pouvez l'utiliser comme couche pour un gâteau ou une pâtisserie. Vous pouvez également la napper de chocolat fondu ou la saupoudrer de noix de coco râpée, de sucre ou de noix pour obtenir de magnifiques friandises prêtes à déguster. La marmelade se décline en une variété de formes et de couleurs, ce qui la rend parfaite pour toutes les fêtes.
- 15 min
- 65,1 kcal
- 187
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