Marmelade de vin – Une recette de bonbons gélifiés avec photos étape par étape

Ces oursons en gélatine sont si mignons et colorés, mais ils ne conviennent pas vraiment aux enfants, car ils sont faits… de vin ! C'est un délice parfait pour les adultes : à la fois une boisson et une gourmandise. Si vous ou quelqu'un de votre entourage appréciez le vin rouge, cette friandise est le cadeau idéal. Légèrement acidulée, juste assez sucrée, moelleuse et fondante, cette gélatine alcoolisée est le dessert le plus extravagant que nous ayons réalisé jusqu'à présent. Elle est facile et rapide à préparer. Alors, à vos fourneaux !

Valeur nutritionnelle par portion

336,9 kcal

Protéines : 4,9 g
Matières grasses : 0,1 g
Glucides : 78,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 2 heures 10 minutes
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

oursons gélifiés au vin

Ingrédients

Portions

Vin

250 ml
Sucre

150 G
Gélatine

45 G

Préparation

Étape 1

Versez le sucre dans un bol. Si vous utilisez un vin doux, mettez moins de sucre ou un peu d'édulcorant.

Étape 2

Ajouter de la gélatine. Elle peut être remplacée par 15 g d'agar-agar.

Étape 3

Versez le vin.

Étape 4

Bien mélanger et faire chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute. Vous pouvez également faire chauffer la casserole à puissance maximale.

Étape 5

Le mélange va légèrement gonfler et se réchauffer. Remuez-le.

Étape 6

Versez la marmelade dans des moules à l'aide d'une pipette. Utilisez des moules spéciaux en silicone pour donner à la marmelade la forme d'oursons. Vous en trouverez dans les confiseries ou en ligne.

Étape 7

Nous avons mis la marmelade au réfrigérateur pendant quelques heures.

Étape 8

Une fois le temps écoulé, retirez délicatement la marmelade du moule.

Étape 9

Prêt!

Quel vin se marie le mieux avec la marmelade ?

Avant toute chose, le vin destiné à la marmelade ou à tout autre dessert doit être de grande qualité. L'alcool fait maison est la meilleure option. Ainsi, vous avez la certitude qu'il est élaboré à partir de véritables baies et qu'il ne contient ni arômes artificiels ni additifs.

Pour l'achat de vin, privilégiez les épiceries fines. Ces magasins proposent toujours des produits de qualité, issus de fournisseurs et producteurs de confiance.

Le vin rouge demi-doux est considéré comme le meilleur pour la confection de bonbons gélifiés. Il possède une saveur riche (qui varie selon la variété de baies utilisée) et un arôme épicé. À bien des égards, les bonbons obtenus ressemblent à une marmelade de baies classique, avec une légère note alcoolisée en fin de bouche. De plus, si vous appréciez le goût du vin, il est inutile d'ajouter du sucre.

Une option moins populaire est le vin rosé. Il se distingue par un arrière-goût léger et délicat, rappelant la marmelade.

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