Marmelade maison à base de confiture et de gélatine – une recette simple avec photos étape par étape

Il existe tellement de façons de faire de la marmelade qu'il est difficile d'imaginer avec quoi ce dessert n'a pas encore été préparé. Chaque saveur se révèle d'une manière nouvelle selon la recette. Un peu plus de sucre, une confiture différente, un gélifiant différent… et vous obtenez un nouveau dessert qui vous émerveillera par son goût. Aujourd'hui, je vous propose de préparer une délicieuse marmelade maison à base de confiture de framboises. Ce dessert estival est rafraîchissant, vivifiant, juste assez sucré et absolument délicieux.

Valeur nutritionnelle par portion

54,3 kcal

Protéines : 4,8 g
Matières grasses : 0,6 g
Glucides : 7,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 45 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Marmelade de confiture

Ingrédients

Portions

Eau

300 ml
Gélatine

30 G
Confiture

au goût

Préparation

Étape 1

Versez de l'eau froide dans une casserole. L'eau distillée est préférable.

Étape 2

Ajoutez la confiture. Nous allons faire de la marmelade. à base de confiture de framboisesOn l'ajoute donc. On mélange.

Étape 3

Placez la casserole sur feu moyen, portez à ébullition et laissez cuire pendant 3 minutes.

Étape 4

Passez le mélange au tamis pour retirer les graines de framboise.

Étape 5

Ajoutez la gélatine instantanée à la compote chaude. Vous pouvez utiliser de la gélatine ordinaire, mais remuez bien pour éviter qu'elle ne prenne dans l'eau bouillante.

Étape 6

Remuez jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute et filtrez le mélange.

Étape 7

Versez dans des moules et réfrigérez pendant 30 minutes jusqu'à ce que la préparation soit prise.

Étape 8

C'est fait. Bon appétit !

Une recette vidéo similaire : Marmelade maison de cassis et de gélatine

Le cassis est un véritable trésor de vitamines. Inutile d'énumérer tous les bienfaits de cette petite baie, tant ses propriétés sont connues. Il est largement utilisé en médecine traditionnelle. On prépare des infusions non seulement avec les baies, mais aussi avec les feuilles du cassis.

Les ménagères préparent souvent de la confiture de cassis pour l'hiver. Mais, comme chacun sait, quand vient le moment de la déguster, il est déjà trop tard. Elena Franz, créatrice de la chaîne « Maigrir à la française », propose de confectionner des bonbons gélifiés originaux. Le résultat ? Un goût moyennement sucré, une agréable acidité, un arôme floral et une belle couleur bordeaux. Petits et grands l'adoreront.

5 signes d'une marmelade de qualité

Qu'elle soit faite maison ou achetée en magasin, l'essentiel est que la marmelade soit de haute qualité.

La marmelade faite maison à partir de jus fraîchement pressés, de confitures ou de marmelade ne soulève aucune question. Nous sommes certains de son caractère naturel et de sa sécurité, contrairement aux produits de confiserie industriels.

Lorsque vous choisissez de la marmelade à l'épicerie, faites attention à :

couleur du produitElle doit être uniforme, sans taches ni défauts. Choisissez une marmelade aux teintes naturelles ;
odeurSi vous avez l'occasion de sentir la gelée, notez qu'elle doit avoir un arôme neutre ou léger. Une odeur forte ou trop forte indique la présence d'agents aromatisants.
forme du produitUne marmelade de haute qualité doit avoir des bords nets et réguliers ;
structureUne marmelade élastique et légèrement ferme est idéale. Elle doit reprendre rapidement sa forme lorsqu'on la presse ;
emballerL'emballage ou le récipient contenant la marmelade doit être sec et propre. Toute trace d'humidité indique des conditions de conservation inadéquates ; il est préférable de jeter le produit.

Réponses aux questions fréquemment posées

Pourquoi ne peut-on pas faire bouillir la gélatine ?

Pour préparer de la marmelade, de la gelée ou un soufflé à la gélatine, il ne faut jamais faire bouillir le mélange. L'ébullition réduit considérablement les propriétés gélifiantes de la gélatine, et le produit risque alors de ne pas prendre.

Quelle quantité de gélatine faut-il pour faire de la marmelade ?

La quantité de gélifiant nécessaire est toujours indiquée dans la recette. Si vous préparez de la marmelade pour la première fois, suivez donc les instructions. La quantité optimale de gélatine pour 100 ml d'eau est de 10 g. La densité de la marmelade peut être ajustée, mais attention à ne pas en mettre trop, sinon elle deviendra caoutchouteuse.

Quelle gélatine est la meilleure ?

Il existe trois principaux types de gélatine : en poudre, granulée et en feuilles. Le choix du type dépend de l’usage prévu. Pour la confection de marmelade ou de gelée classique, la gélatine en poudre est la plus appropriée.

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