Jus et marmelade de gélatine maison – une recette avec photos étape par étape

L'un des principaux avantages de la marmelade est que les enfants l'adorent. Ces bonbons aux couleurs vives raviront même les plus difficiles. Profitez-en pour offrir à votre enfant une friandise délicieuse et saine à base de jus de fruits naturels.

Valeur nutritionnelle par portion

98,5 kcal

Protéines : 4,4 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 19,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 10 minutes
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 18

Cuisiner confiture Faites-le vous-même Bien plus facile que la pâtisserie. Même les muffins ou les biscuits les plus simples nécessitent de travailler la pâte. marmelade de fruits Il vous faudra un minimum d'ingrédients pour préparer le jus. Sans sucre ajouté, les bonbons seront parfaitement adaptés à un régime alimentaire léger.

Préparer Ce dessert peut être préparé avec n'importe quel jus : jus de cerise classique, jus d'orange rafraîchissant ou jus de carotte sain. Avec ce dernier, il sera très sain, légèrement sucré et délicat ; les enfants l'adoreront.

Recette avec photos étape par étape

Marmelade faite à partir de jus et de gélatine

Ingrédients

Portions

Jus

200 ml
Gélatine

30 G
Sucre

6 cuillères à soupe
jus de citron

30 ml

Préparation

Étape 1

Versez le jus dans une casserole à fond épais. Vous pouvez utiliser n'importe quel jus de fruit, jus de pomme ou même jus de légumes.

Étape 2

Ajoutez du sucre. Il est préférable d'utiliser du sucre finement cristallisé, car il se dissoudra plus rapidement.

Étape 3

Pressez le jus d'un demi-citron. Si vous n'avez pas de jus de citron, diluez de l'acide citrique à raison d'une demi-cuillère à café d'acide citrique cristallin pour 50 ml d'eau.

Étape 4

Ajoutez de la gélatine instantanée. Vous pouvez également utiliser de l'agar-agar ou de la pectine. Si vous utilisez de la gélatine classique, faites-la tremper au préalable jusqu'à ce qu'elle gonfle.

Étape 5

Placer le mélange sur feu moyen et chauffer jusqu'à ce que le sucre et la gélatine soient complètement dissous, en remuant constamment.

Étape 6

Versez la marmelade dans des moules. Les moules en silicone sont les plus pratiques : ils facilitent le démoulage.

Étape 7

En fonction de la taille des bonbons, placez-les au réfrigérateur pendant 1 à 1,5 heure.

Étape 8

Prêt!

Une recette vidéo similaire : Marmelade à base de jus d’orange naturel

À la recherche de la gelée de fruits parfaite, comme celles que je faisais enfant, j'ai essayé des dizaines de recettes. Il y a eu de nombreux échecs : les bonbons étaient trop liquides, ne prenaient pas, ne se tenaient pas ou étaient trop sucrés. Mais il y a aussi eu de nombreuses réussites, et c'est une excellente nouvelle !

J'ai trouvé cette recette sur la chaîne YouTube « Culinary Video Recipes ». Le plus intéressant, c'est que l'auteur l'a tirée d'un livre de cuisine de 1955. Le jus d'orange fraîchement pressé en sert de base.

La marmelade était ferme, moyennement sucrée, rafraîchissante, avec une légère acidité d'agrumes : un vrai délice. Et l'arôme… Eh bien, essayez-la et vous verrez par vous-même.

Marmelade et confiture : quelle est la différence ?

La marmelade et la confiture ont une structure très similaire, grâce à des ingrédients et des recettes pratiquement identiques.

Dans la version anglaise, ces deux desserts sont pratiquement identiques. La marmelade d'oranges britannique classique est dense et onctueuse. On peut la couper au couteau, mais rien n'empêche non plus de l'étaler sur du pain grillé.

L'art de la confiserie européenne et orientale possède ses propres nuances.

La confiture est une masse visqueuse qui s'étale facilement sur du pain, des petits pains ou des croissants.
La marmelade possède une texture délicate et élastique, semblable à de la gelée.

La confiture s'épaissit naturellement à la cuisson, tandis que la marmelade utilise un agent gélifiant spécial (pectine, agar-agar, épaississant).

La confiture peut être mise en pots et conservée dans le garde-manger pendant toute la saison. La marmelade, quant à elle, se conserve peu de temps : seulement 5 à 7 jours.

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