marmelade de kiwi

Cette recette de marmelade de kiwi est unique car elle contient du beurre. Bien sûr, vous pouvez l'omettre, mais vous obtiendrez alors une gelée classique, un peu caoutchouteuse. Avec du beurre, la saveur est incroyablement riche, intense et onctueuse. Sa texture rappelle un mélange entre un soufflé et une gelée. La marmelade fond littéralement dans la bouche. Inutile d'en dire plus : à vos fourneaux !

Comment bien conserver les bonbons gélifiés

La durée de conservation des gelées dépend des ingrédients utilisés pour leur fabrication. La marmelade maison est généralement préparée avec des ingrédients naturels (jus, purées, compotes), il est donc conseillé de ne pas la conserver trop longtemps. Contrairement aux marmelades du commerce, qui contiennent des stabilisants et des additifs alimentaires, la marmelade maison peut fermenter.

La marmelade, comme toutes les confiseries, est très sensible à l'humidité. Il est donc conseillé de la conserver dans un récipient hermétique (de préférence en verre) dans un endroit frais et sombre, à une température de 18 °C. Une exposition à des températures élevées peut entraîner des fuites, la fonte ou, à l'inverse, le dessèchement de la confiserie.

Si vous conservez votre marmelade dans un placard, aérez régulièrement le récipient pour éviter les moisissures. Cependant, les gelées colorées, sucrées et délicieuses ont peu de chances de se conserver longtemps, surtout si vous avez des enfants.