Marmelade pour bébé à la gélatine – une recette avec photos étape par étape

La confiture de fruits est très appréciée des enfants. Avouons-le : les adultes l’aiment aussi. Nombre d’entre eux la connaissent depuis leur enfance. Il y a à peine 40 ans, la confiture de fruits naturelle, préparée à partir de purée de fruits, était disponible partout ; aujourd’hui, il suffit de la faire soi-même.

Valeur nutritionnelle par portion

70 kcal

Protéines : 1 g
Matières grasses : 0,5 g
Glucides : 15 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 3 heures 10 minutes
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 8

Faire La marmelade maison est facile et simple à réaliser. C'est peut-être l'un des desserts les plus accessibles, tant au niveau de la préparation que des ingrédients.

Pour créer une douceur naturelle, vous aurez besoin d'aliments pour bébés. à base de purée de baiesIl vous faut un gélifiant et cinq minutes de temps libre. Vous pouvez préparer la base et la purée vous-même, mais j'utilise généralement des produits du commerce.

Les aliments pour bébés sont composés à 95-98% de fruits et de baies frais, il n'y a donc aucune raison de douter de leur naturalité, et ils vous feront gagner environ 10 minutes en cuisine.

Recette avec photos étape par étape

purée de bébé marmelade

Ingrédients

Portions

Purée de fruits pour bébés

90 G
Eau

70 ml
Gélatine

10 G
Sucre

au goût

Préparation

Étape 1

Placez la gélatine dans un petit bol et ajoutez de l'eau à température ambiante. Laissez-la gonfler pendant 10 à 15 minutes. Si vous préparez de la marmelade, avec de l'agar-agar, le principe de fonctionnement avec l'agent gélifiant est le même.

Étape 2

Versez la purée pour bébé dans une casserole. Je recommande la compote de pommes : elle contient de la pectine, ce qui rendra la marmelade très onctueuse. Ajoutez du sucre ou un édulcorant si vous le souhaitez.

Étape 3

Versez le mélange sur le feu et portez à ébullition. Il est préférable d'utiliser une casserole à fond épais pour éviter que la purée ne brûle.

Étape 4

Retirez le mélange du feu et laissez-le refroidir. Ajoutez ensuite la gélatine gonflée et mélangez soigneusement.

Étape 5

Versez la gélatine dans des moules et mettez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures. Vous pouvez utiliser des caissettes à cupcakes, des bacs à glaçons, ou tout autre petit récipient (casserole, bol, etc.).

Étape 6

Au bout de 3 heures, la marmelade a pris et est prête à être servie.

Comment remplir et soumettre

Avant de servir, la marmelade peut être roulée dans du sucre, des copeaux de noix de coco ou saupoudrée de sucre glace.

Sécurité et précautions

La fabrication de marmelade semble être un processus parfaitement sûr, mais il arrive que les ménagères oublient les précautions de sécurité élémentaires et se brûlent.

Lors de la préparation de la purée, n'oubliez pas que tout liquide est particulièrement dangereux lorsqu'il est chauffé. En cas d'imprudence, la purée peut éclabousser et vous brûler les mains, le visage ou d'autres parties du corps. Par conséquent, suivez ces consignes.

Si vous préparez une grande quantité de marmelade, utilisez une casserole profonde ;
Remuez constamment le mélange à l'aide d'une spatule à long manche ;
Lorsque vous retirez la casserole du feu, utilisez des gants de cuisine, ou mieux encore, laissez le mélange refroidir complètement sur la cuisinière.

Réponses aux questions fréquemment posées

Que dois-je faire avec les pommes avant la cuisson pour que la marmelade ne soit pas trop liquide ?

Le plus souvent, on fait bouillir les pommes puis on les réduit en purée. C'est une méthode acceptable, mais certaines variétés de pommes juteuses rendent beaucoup de jus à la cuisson, ce qui donne une purée trop liquide. Il faut alors ajouter plus d'agent gélifiant, ce qui peut donner des bonbons caoutchouteux.
Si vous préparez votre propre purée, faites d'abord cuire les pommes au four. Vous pouvez les envelopper dans du papier aluminium ou un sac. Cela permettra de préserver les vitamines du fruit et d'obtenir la consistance souhaitée.

Combien de temps dois-je faire cuire 1 kg de pommes pour que la marmelade soit moins caoutchouteuse ?

La purée obtenue à partir d'1 kg de pommes cuites ne doit pas cuire plus de 1,5 heure.

Quel doit être le rapport entre les pommes et le sucre pour que la marmelade ne soit pas trop sucrée ?

Pour 1 kg de pommes, ajoutez 800 g de sucre blanc. Le goût sera agréablement sucré, sans être écœurant.

Que puis-je ajouter à la compote de pommes pour empêcher la marmelade de cristalliser ?

Pour éviter que la marmelade ne cristallise pendant le stockage, ajoutez-y de l'acide citrique.

Que puis-je faire avec de la compote de pommes pour que la marmelade conserve sa forme après avoir durci ?

Placez la marmelade au four à 100 °C (212 °F) pendant environ 10 minutes pour la faire sécher. La marmelade crue contient trop d'eau ; il faut donc l'éliminer. Le four est la meilleure solution. La chaleur permettra d'évaporer l'humidité et la marmelade deviendra ferme. Important ! Ne fermez pas complètement la porte du four ; laissez-la légèrement entrouverte.

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