Marmelade de bananes maison – Une recette avec photos étape par étape

Les gelées à la purée de banane sont une sérieuse concurrente à la marmelade de pommes traditionnelle. Elles sont fondantes, sucrées et très parfumées. L'arôme unique de banane de ces gourmandises est irrésistible et séduit petits et grands.

Valeur nutritionnelle par portion

178.1 kcal

Protéines : 1 g
Matières grasses : 0,4 g
Glucides : 43,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 2 heures 15 minutes
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Cette marmelade ne contient pas un seul gramme de sucre ; ce dessert est donc non seulement délicieux, mais aussi naturel. Il convient parfaitement aux diabétiques et à tous ceux qui adoptent un mode de vie sain. Voici une recette de marmelade de banane simple et rapide à réaliser.

Recette avec photos étape par étape

marmelade de banane

Ingrédients

Portions

Banane

3 pièces
Eau

25 ml
Agar-agar

10 G

Préparation

Étape 1

Versez de l'eau froide sur l'agar-agar.

Étape 2

Remuer et laisser gonfler pendant 10 à 15 minutes.

Étape 3

Pelez et coupez les bananes mûres en rondelles, puis placez-les dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Versez la purée sur feu moyen et portez-la à ébullition. Utilisez une casserole à fond épais pour éviter qu'elle ne brûle.

Étape 5

Dès que la purée commence à bouillir, ajoutez-y l'agar-agar gonflé.

Étape 6

Chauffer le mélange jusqu'à ce que l'agar soit complètement dissous, en remuant constamment pour que l'épaississant soit réparti uniformément.

Étape 7

Versez la préparation dans des moules. La purée de banane a une teinte grisâtre peu appétissante ; vous pouvez donc ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire jaune ou d’une autre couleur pour rendre la marmelade plus présentable.

Étape 8

Placez la marmelade au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures. C'est prêt !

Recette vidéo similaire : Marmelade maison de kiwis et de bananes au miel

La marmelade est considérée comme un produit relativement diététique. Sa base est composée de jus ou de purée, et son épaississant est l'agar-agar, la pectine ou la gélatine, sans calories. On n'y ajoute que rarement du sucre ou des édulcorants. La teneur en fructose des ingrédients principaux est si faible que l'on peut consommer des confitures maison tout en suivant un régime, sans craindre de prendre du poids.

Il existe tellement de variantes de marmelade que chacun trouvera sa saveur préférée. On trouve la traditionnelle marmelade de pommes, la marmelade de cerises acidulées, la marmelade d'agrumes rafraîchissante, et bien d'autres. Sur la chaîne YouTube « Coffee & Pepper », j'ai découvert une recette vidéo pour une marmelade d'été légère et vivifiante à la banane et au kiwi. Elle est très onctueuse, délicieuse et sucrée, et ce, sans sucre ajouté.

Comment choisir les bananes pour faire de la marmelade

On associe souvent la banane à un simple fruit tropical, mais elle est en réalité riche en minéraux, vitamines et fibres. Bien qu'il ne faille pas en abuser, elle apporte une saveur particulièrement délicate et sucrée aux desserts. L'essentiel est de choisir une banane de qualité.

Pour la marmelade, comme pour les autres préparations, choisissez uniquement des bananes bien mûres. Observez d'abord la couleur du fruit : elle doit être d'un jaune uniforme et intense, sans aucune nuance verte. De petites taches brunes sont acceptables, signe d'une maturité optimale. Une banane mûre dégage un arôme riche et sucré.

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