confiture de framboises
La confiture de framboises est un dessert délicieux, idéal pour garnir gâteaux et cupcakes. Sa texture gélatineuse fond littéralement en bouche. Son goût est exquis : moyennement sucré, avec une légère acidité, il est sublimé par un arôme intense de framboises.
- Protéines : 0 g
- Matières grasses : 0 g
- Glucides : 36,3 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
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Nombre de portions :
1 100 grammes de confiture, soit assez pour beurrer un petit gâteau et garnir 8 à 10 cupcakes.
Préparer Faire de la confiture de framboises maison est d'une simplicité enfantine. La recette est incroyablement accessible, facile et rapide. Il vous suffit de trois ingrédients économiques, que vous trouverez probablement dans la plupart des cuisines.
La confiture de framboises est une excellente alternative aux conserves. pour l'hiverSi vous en avez assez des confitures liquides et sucrées, essayez ce dessert dense et onctueux. Il se déguste aussi bien nature qu'avec un thé, un café ou un chocolat chaud. Sa texture est bien plus agréable, car une vraie confiture est sans pépins. Alors, laissez-vous tenter ! cuisiner Un dessert exquis ensemble ?
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Framboise300 G
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Eau100 G
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Pectine10 G
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Sucre150 G
Lavez soigneusement les framboises fraîches et placez-les dans une casserole. Ajoutez 100 ml d'eau froide. Si vous utilisez des framboises surgelées, l'eau est inutile.
Porter à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Laisser mijoter 3 à 5 minutes. Retirer du feu.
Réduisez les framboises en purée.
Passez la purée au tamis pour enlever les graines. Vous pouvez aussi utiliser plusieurs épaisseurs d'étamine.
On remet le mélange dans la casserole et on ajoute la pectine et le sucre.
Allumez le feu à feu moyen et, une fois le mélange à ébullition, portez-le à nouveau à ébullition en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe.
Versez dans un récipient propre et laissez refroidir à température ambiante. Ensuite, mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation soit complètement prise. Prêt à l'emploi.
Recette vidéo similaire : Confiture de framboises à l’agar-agar
Pour obtenir une confiture de baies épaisse, il vous faudra absolument un épaississant. Gélatine, pectine et agar-agar sont autant d'options possibles. Certains utilisent de la fécule de maïs ou de pomme de terre pour absorber l'excès de liquide et épaissir la préparation. Une petite quantité suffit, car la consistance de la confiture doit se situer entre celle d'une confiture et celle d'une marmelade.
Sur la chaîne de cuisine de Natalia Gorbacheva, vous trouverez une recette vidéo simple et rapide pour une délicieuse confiture de framboises à l'agar-agar. La préparation obtenue est moyennement dense et très fondante. Elle ne s'étale pas et est idéale pour garnir des pâtisseries maison.
Conseils
- Comme vous le savez, les framboises contiennent peu de jus ; on ne peut donc faire que très peu de confiture avec des framboises pures. Pour augmenter le rendement, ajoutez de l'eau du robinet aux framboises.
- Pour vérifier si la confiture est prête, prélevez-en une petite quantité avec une cuillère ou une spatule et laissez-la s'égoutter. Si elle s'étire comme du caramel en s'égouttant, la confiture est prête.
- La consistance de la confiture dépend de la qualité de l'épaississant. Choisissez une pectine, un agar-agar ou une gélatine de bonne qualité et de confiance. Si l'épaississant est resté longtemps dans votre placard, il est préférable d'en acheter un nouveau par précaution.
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