confiture de citron
Quand la vie vous donne des citrons… que de possibilités ! Limonade, crème de citron, sorbet, cupcakes, meringue… La liste est longue, car le citron est un ingrédient incontournable en cuisine. Aujourd’hui, je vous propose de préparer une délicieuse confiture de citron qui ravira les plus fins gourmets.
- Protéines : 0,9 g
- Matières grasses : 0,2 g
- Glucides : 40,3 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Une recette simple.
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Nombre de portions :
1 100 à 150 grammes de confiture de citron
La confiture de citron est une gelée d'agrumes épaisse qui peut servir de garniture pour les pâtisseries ou se déguster telle quelle. Elle accompagne à merveille le thé de l'après-midi, surtout si vous souhaitez changer des douceurs traditionnelles. Sa texture est dense, sa saveur concentrée et moyennement sucrée, son arôme parfumé et sa belle couleur.
Pour la réaliser, il nous faudra seulement trois ingrédients : de l’eau, du citron et du sucre. Le sucre apportera la douceur désirée et épaissira la confiture, tandis que l’eau permettra d’en obtenir davantage, car les zestes de citron ne contiennent pratiquement pas de jus. Et c’est avec ces zestes que nous réaliserons le dessert !
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Eau200 ml
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Citron4 pièces
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Sucre300 G
Pelez les citrons. Prélevez délicatement la partie jaune du zeste.
Découpez la croûte en fines lamelles.
Dans une casserole propre, faire cuire le sirop de sucre.
Lorsque le sirop commence à bouillir, ajoutez les zestes de citron.
Pressez le jus d'un demi-citron.
Faites cuire le mélange jusqu'à ce que les zestes de citron deviennent translucides, en remuant de temps en temps.
Laissez la confiture infuser puis transférez-la dans un récipient adapté. Elle est prête.
Recette vidéo similaire : Confiture de gâteau au citron
La confiture de citron est un dessert aux agrumes très épais, délicieux, riche et moyennement sucré, idéal pour garnir les torgovka, les roulés meringués et les cheesecakes. Sa couleur orange éclatante et son arôme incroyable embaument la cuisine et séduisent tous les convives. La préparer soi-même en vaut vraiment la peine. De plus, c'est très facile.
Comment faire ? C'est simple. Sur la chaîne « Vkusno Doma », vous trouverez une recette de confiture rapide et facile avec un seul citron. De quoi sublimer vos pâtisseries ! L'auteur explique en détail comment obtenir une confiture à la consistance parfaite et onctueuse.
Conseils
- Utilisez des citrons Meyer pour cette recette. Ils sont moins acides et leur zeste plus tendre est beaucoup plus facile à cuisiner. Si vous utilisez des citrons classiques, sachez que la confiture risque d'être amère et acide.
- Faites cuire les écorces jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et presque translucides. Même si cela prend un peu plus de temps, c'est le résultat recherché. Remuez de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent.
- Veillez à ce que le sucre ne caramélise pas et que la confiture ne brunisse pas. Si vous utilisez du sirop de sucre pour faire de la confiture, assurez-vous que tous les cristaux soient dissous.
On peut toujours rehausser la saveur de la confiture de citron, la rendant plus intense et unique. Par exemple, en y incorporant des zestes d'orange, de citron vert et de mandarine. Chacun de ces fruits apportera une touche particulière à la confiture : plus délicate, plus sucrée ou plus parfumée.
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques à la confiture de citron une fois prête. Le thym, la menthe, la mélisse et le romarin se marieront à merveille avec le citron.
D'ailleurs, les épices rehausseront à merveille la saveur de ce dessert. Utilisez de la cardamome et de la cannelle. Des amandes moulues, des pistaches ou des noix hachées rendront cette gourmandise tout simplement irrésistible.
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