Glace au citron maison : recette et 9 photos étape par étape

Par une chaude journée d'été, on a envie de quelque chose de rafraîchissant et de vivifiant ! Quand la chaleur et le soleil ne suffisent pas à nous protéger de l'ombre, la limonade et la glace sont de véritables alliées. Alors, laquelle choisir ? Tiens ! Et si vous essayiez de combiner boisson et glace ? Et si vous prépariez cette gourmandise vous-même, à la maison, avec des ingrédients naturels ?

Valeur nutritionnelle par portion

92,9 kcal

Protéines : 2,9 g
Matières grasses : 3,2 g
Glucides : 11,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 heures
Temps passé en cuisine : 40 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 1

Un jour, étouffant sous la chaleur estivale, je me suis demandé pourquoi il était impossible de combiner deux de mes gourmandises estivales préférées, la limonade classique et la glace, en un seul dessert délicieux. La glace au citron du commerce fut une immense déception. Le goût d'agrume était fade et sa couleur jaune vif était manifestement due à des colorants artificiels. De plus, on peut difficilement qualifier de sain un dessert industriel.

J'ai fouillé dans un tas recettes à la recherche de la perle rare. Et, après des dizaines d'échecs, j'ai trouvé la perle rare : simple, accessible et parfaite. recette de glace au citronEt aujourd'hui, je suis prêt à le partager avec vous !

Recette avec photos étape par étape

Glace au citron maison

Ingrédients

Portions

Eau

1 l
Crème 33%

500 ml
Citron

2 pièces
Orange

1 pièces
Sucre

250 G

Préparation

Étape 1

Lavez les citrons, puis râpez soigneusement le zeste (la couche supérieure de la peau).

Étape 2

Coupez les citrons pelés en deux et pressez-en le jus.

Étape 3

Mettez le sucre dans une casserole, versez l'eau froide et ajoutez le zeste de citron. Faites chauffer à feu vif jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis portez à ébullition et laissez mijoter pendant 20 minutes.

Étape 4

Laissez le sirop tiédir légèrement. Filtrez-le ensuite à travers une passoire. Récupérez les zestes et remettez-les dans le sirop. Laissez le sirop refroidir complètement.

Étape 5

Une fois le sirop refroidi, ajoutez le jus de citron fraîchement pressé à travers une passoire. Mélangez et réservez.

Étape 6

Versez la crème épaisse dans un saladier et fouettez-la au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe. La crème doit être froide au préalable.

Étape 7

Lorsque la crème a atteint une consistance épaisse, versez le sirop de citron en un mince filet, tout en continuant de fouetter le mélange.

Étape 8

Versez la glace dans un récipient adapté à la congélation ou laissez-la dans le bol ayant servi à fouetter la crème. Couvrez de film alimentaire et congelez pendant 5 à 10 heures.

Étape 9

Laissez la glace fondre légèrement avant de servir, en la sortant du congélateur une demi-heure avant de servir. C'est prêt.

Comment faire glace au citron allégée

glace au citron Vous pouvez en manger même si vous faites attention à votre ligne et suivez un régime. C'est vraiment très simple. Il suffit de remplacer certains ingrédients de la recette par des versions moins caloriques, et vous pourrez savourer votre gourmandise préférée sans culpabiliser.

Que puis-je remplacer ? Il vous suffit de changer deux ingrédients !

Crème à 33 %. La crème glacée doit sa texture onctueuse et fondante à la crème épaisse. Mais il existe des alternatives plus légères. Par exemple, vous pouvez remplacer la crème à 33 % par du yaourt épais, de la crème fraîche allégée ou de la crème allégée. Bien sûr, elle sera moins épaisse une fois fouettée, mais un passage plus long au congélateur lui donnera la consistance souhaitée.

D'autres options existent : la crème de coco, d'amande, d'avoine, et même de riz. Elles remplacent avantageusement la crème fraîche, mais sont un peu chères.

Sucre. Le sucre utilisé dans la glace au citron sert à préparer le sirop. Cependant, il est facile de s'en passer. Une orange mûre peut apporter une douceur naturelle au sirop, et donc à la glace.

Si vous aimez toujours les desserts sucrés, utilisez un substitut de sucre, du miel ou du sirop d'érable.

Conseils

Pour obtenir une glace à la consistance plus onctueuse, utilisez une sorbetière pour la congeler.
Placez la crème au réfrigérateur avant de la fouetter pour qu'elle soit bien froide. Cela lui permettra d'obtenir une consistance plus ferme.
Le sirop doit être bien refroidi pour que la glace ne se sépare pas à cause du changement de température.
Sortez la glace du congélateur environ 15 à 20 minutes avant de servir pour permettre au dessert de fondre légèrement.
N'hésitez pas à ajouter de la vanille, de la menthe, des pépites de chocolat et du romarin à la recette. Cela donnera au dessert une saveur et un arôme plus distincts et intéressants.

Cette glace au citron est délicieusement acidulée et très rafraîchissante ! Si vous cherchez à vous désaltérer pendant l'été tout en savourant un délicieux dessert, cette glace est faite pour vous !

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