Limonade maison à la rhubarbe – Recette avec photos étape par étape

La limonade à la rhubarbe est une boisson rafraîchissante et saine idéale pour les chaudes journées d'été. Très facile à préparer, elle ne nécessite que du sirop de rhubarbe et de l'eau. Vous pouvez préparer le sirop à l'avance et le conserver au réfrigérateur jusqu'à une semaine, ou au congélateur jusqu'à un mois.

Valeur nutritionnelle par portion

34,9 kcal

Protéines : 0,1 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 8,6 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 5

Pour donner à la boisson une saveur et un arôme plus riches, vous pouvez ajouter du jus de citron ou d'orange. Le sirop de rhubarbe se marie parfaitement avec l'alcool ; c'est donc un choix sûr pour les cocktails à base de vodka, de vin ou de Prosecco.

Dans ce recette de limonade Je vous suggère d'utiliser du sucre blanc classique, mais vous pouvez aussi ajouter du sucre de coco. La boisson sera délicieuse, avec un léger goût de caramel, mais moins appétissante visuellement (elle brunira).

Recette avec photos étape par étape

limonade à la rhubarbe

Ingrédients

Portions

Rhubarbe

500 G
Eau

2 verre
Sucre

300 G
jus de citron

2 verre
du jus d'orange

0,5 lunettes

Préparation

Étape 1

Lavez la rhubarbe, séchez-la et coupez-la en petits morceaux. Pour une limonade d'un beau rose, choisissez les tiges de rhubarbe aux couleurs rose vif.

Étape 2

Mettez la rhubarbe dans une casserole. Ajoutez de l'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre. Cela prend généralement moins de 10 minutes.

Étape 3

Filtrez le mélange à travers une passoire fine. Vous obtiendrez ainsi une infusion de rhubarbe limpide. Laissez reposer quelques minutes, puis pressez légèrement avec une cuillère ou une spatule pour en extraire tout le jus.

Étape 4

Ajoutez le sucre au bouillon encore chaud. Mélangez bien. La quantité de sucre peut être ajustée selon votre goût. Mettez au réfrigérateur pour refroidir.

Étape 5

Pressez les citrons frais pour en extraire le jus. Si vous pressez le jus à la main, veillez à bien filtrer les pépins. Ajoutez le jus obtenu au sirop de rhubarbe.

Étape 6

On procède de la même manière avec les oranges : on presse le jus et on l’ajoute au mélange. Vous pouvez également ajuster les proportions de jus de citron et de jus d’orange selon vos goûts.

Étape 7

Versez la limonade dans un pichet. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire (ajoutez du sucre ou diluez avec de l'eau). Versez la boisson dans des verres, ajoutez des glaçons, décorez d'un quartier de citron ou d'orange et insérez une tige de rhubarbe pour remuer.

Recette vidéo similaire : Limonade à la rhubarbe, au citron vert et à la menthe

La rhubarbe se marie à merveille avec une variété de saveurs, des agrumes à la menthe. L'auteur de cette recette vidéo expliquera et démontrera en détail la préparation d'une boisson délicieuse et rafraîchissante à base de rhubarbe, agrémentée de… citron vert et menthe.

La préparation est rapide et facile. En seulement 20 à 30 minutes en cuisine, une limonade saine et naturelle est prête pour toute la famille. N'hésitez pas à essayer de la faire vous-même !

Conseils

Après avoir préparé de la limonade, il vous restera de la purée de rhubarbe. Ne la jetez pas ! Ajoutez-en une petite quantité à votre porridge, votre yaourt ou votre glace.
La limonade à la rhubarbe est délicieuse telle quelle, mais pour une saveur plus riche, ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe, du basilic ou du thym.
Si vous ne trouvez pas de tiges roses, vous pouvez facilement ajouter une belle couleur à la boisson en utilisant un petit morceau de betterave crue pelée ou une poignée de baies (framboises, fraises, etc.).

Stockage

Le sirop de rhubarbe est facile à préparer à l'avance. Il se conserve jusqu'à deux semaines au réfrigérateur dans un bocal ou un récipient hermétique. Au moment de servir la limonade, mélangez le sirop dans un pichet avec les autres ingrédients et dégustez !

Vous pouvez aussi presser le citron et l'orange à l'avance. Conservez le jus dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Recettes similaires