Limonade à l'écorce d'orange
La limonade à l'orange est une boisson sucrée aux agrumes, idéale pour se rafraîchir en été. On la prépare généralement avec du jus d'orange, mais je vous propose une version zéro déchet : nous allons la faire avec les pelures d'orange restantes après l'extraction du jus.
- Protéines : 0,1 g
- Matières grasses : 0 g
- Glucides : 6,8 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
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Nombre de portions :
1 1 litre de jus de citron concentré
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écorces d'orange3 pièces
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Eau (eau bouillante)1 l
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Sucre700 G
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Acide citrique2 cuillère à café
Découpez les écorces d'orange fraîches ou séchées en fines lanières.
Versez de l'eau bouillante sur le mélange, couvrez et laissez infuser pendant environ 2 heures et demie. Il est préférable d'utiliser un récipient en métal ou en verre.
À l'aide d'une passoire, transférez les écorces d'orange dans un mixeur. Mixez-les jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Versez l'eau de fleur d'oranger dans une casserole et portez à ébullition.
Versez l'infusion chaude sur le mélange d'oranges. Couvrez et laissez infuser pendant environ 6 heures.
Une fois le temps d'infusion écoulé, filtrez l'infusion à travers une étamine. Pressez la pulpe pour en extraire le maximum de jus.
Versez le jus dans une casserole et ajoutez 150 à 200 ml d'eau.
Ajouter le sucre. Placer sur le feu et chauffer la limonade jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, en remuant constamment.
Ajouter l'acide citrique. Bien mélanger. Laisser refroidir.
Il est préférable de diluer le jus de citron préparé avec de l'eau plate ou gazeuse avant de le servir. Utilisez environ 150 ml d'eau pour 100 ml de concentré.
Stockage
Le jus d'orange se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Comme il contient du jus et du sucre naturels, il peut fermenter ; il est donc conseillé de le consommer rapidement.
Conservez la limonade dans un récipient en verre, recouvert d'un couvercle ou de film plastique. Pour préserver sa saveur originale lors d'une conservation prolongée, évitez d'ajouter de la glace ou de la menthe.
Remplacements possibles
On peut également fabriquer un concentré d'écorces d'agrumes pour la limonade à partir d'autres fruits : citrons, mandarines, pamplemousses, limes.
La limonade à l'orange préparée avec des écorces est délicieuse, facile à faire et incroyablement économique. Ce concentré peut également servir à imbiber gâteaux, cupcakes et biscuits, à aromatiser le café et à préparer d'autres limonades.
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