Croissants à la crème anglaise

Comment garnir des croissants de crème ?

Comment garnir les croissants de crème ? Les vrais Français les dégustent nature, accompagnés de confitures, de fondants et de crèmes.

Mais la variété moderne de croissants dans le monde est si grande que chaque ménagère choisit la façon optimale de garnir sa viennoiserie.

1. Nous ajoutons la garniture au moment de la confection des moules, en les cuisant déjà garnis.
2. Coupez le croissant vide en deux, puis tartinez-le de crème.
3. À l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue, percez un trou au fond du produit et remplissez-le de crème.
4. On pratique une petite incision au bas du croissant et on la remplit de crème à l'aide d'une cuillère à café.
5. À l'aide d'un couteau, faites un trou au sommet, placez-y la crème et décorez le trou avec des baies ou de la crème supplémentaire.

Il arrive que la garniture d'un croissant coule. Cela se produit pour deux raisons. Premièrement, la crème devient liquide sous l'effet de la chaleur. Deuxièmement, elle a peut-être été mal préparée et est trop liquide.

Pour éviter que la crème ne s'échappe inopinément de vos viennoiseries, assurez-vous de bien sceller les bords du croissant lors de sa confection. Pour ce faire, pincez délicatement les extrémités libres et torsadez-les légèrement. Vous pouvez également ajouter un peu de semoule ou de farine à la crème.

Que servir avec des croissants à la crème pâtissière ?

Un croissant à la crème pâtissière constitue un repas complet. Modérément sucrés, parfumés et délicieux, ces viennoiseries sauront satisfaire même les palais les moins gourmands. Mais parfois, on a envie de quelque chose de rafraîchissant pour accompagner le dessert, surtout par temps chaud.

On pense immédiatement à des boissons rafraîchissantes. Par exemple, on peut remplacer le thé et le café par des jus de fruits frais, des boissons aux fruits, de la limonade ou des milkshakes. Vous avez sans doute de la compote à la maison, préparée pour l'hiver, qui est particulièrement appréciée en été. L'important est de choisir des compotes non sucrées, voire légèrement acidulées.

Les fruits et les baies se marient à merveille avec un croissant fourré à la crème pâtissière. Ils apportent une touche de fraîcheur. On peut également opter pour des desserts glacés comme la glace ou le sorbet. Ils équilibrent les saveurs et sont du plus bel effet. D'ailleurs, vous trouverez d'autres recettes de glaces et de sorbets sur notre site web.