Croissants aux fraises >>> Recette avec photos étape par étape

De magnifiques croissants au chocolat, légers et délicieux, fourrés aux fraises. Parfaits pour un brunch, une pause gourmande ou pour faire plaisir pendant les fêtes, ils vous permettront de vous faire plaisir et de régaler vos proches. Après tout, quoi de mieux qu'une pâte feuilletée en forme de croissant, délicate et aérienne, garnie d'une onctueuse crème aux fraises ?

Valeur nutritionnelle par portion

392,5 kcal

Protéines : 6,6 g
Matières grasses : 20 g
Glucides : 46,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 30 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 7

Les croissants sont assez faciles à faire, surtout si vous utilisez de la pâte feuilletée du commerce. Sinon, cela demandera un peu d'effort, mais croyez-moi, le résultat en vaut la peine. Les viennoiseries se conservent généralement bien et se dégustent encore chaudes. Les croissants aux fraises sont un vrai délice !

Recette avec photos étape par étape

Croissants aux fraises en pâte feuilletée

Ingrédients

Portions

pâte à lever soufflée

250 G
Fraise

200 G
Sucre

1 cuillères à soupe
Œuf C1

1 pièces

Préparation

Étape 1

Préparez les ingrédients. Sortez la pâte du congélateur et laissez-la décongeler à température ambiante. Lavez et évidez les fraises.

Étape 2

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume. Lors de l'étalage, veillez à ne pas appuyer sur les bords, sinon la pâte risque de ne pas se détacher correctement.

Étape 3

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez la pâte en triangles égaux. Il est important d'utiliser un couteau bien affûté. De nombreux cuisiniers amateurs recommandent d'utiliser une roulette à pizza : c'est pratique et le résultat est parfait.

Étape 4

Déposez 1 à 2 fraises entières à la base du triangle. Roulez la pâte en un croissant bien serré.

Étape 5

Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposez-y les croissants. Espacez-les suffisamment, car ils vont gonfler à la cuisson.

Étape 6

Cassez un œuf dans un saladier, battez-le et badigeonnez chaque croissant de dorure à l'aide d'un pinceau en silicone. Cela leur donnera une belle couleur dorée. Saupoudrez d'un peu de sucre. Laissez les croissants lever dans un endroit chaud pendant 10 à 15 minutes.

Étape 7

Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés.

Étape 8

Laissez refroidir les pâtisseries, saupoudrez-les de sucre glace et servez.

Recette vidéo similaire : Croissants aux fraises et à la pâte levée

L'auteur de cette recette vidéo vous apprendra à réaliser de délicieux croissants aux fraises, moelleux et parfumés, de A à Z. Vous maîtriserez la technique de la pâte levée, apprendrez à éviter qu'elle ne colle aux mains et à façonner de jolis croissants fourrés aux fraises.

Si vous avez envie de préparer une délicieuse gourmandise pour accompagner votre thé à la maison, vous allez adorer ces croissants. Ils sont très faciles à réaliser avec des ingrédients courants. Prévoyez-en une bonne quantité, sinon ils disparaîtront avant même d'avoir refroidi !

Conseils

Vous pouvez utiliser des produits frais ou fraises congeléesSi vous utilisez un produit congelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant utilisation.
Vous pouvez préparer votre propre pâte à croissants ou utiliser de la pâte congelée du commerce. Cette dernière option vous fera gagner beaucoup de temps et d'efforts.
Les croissants semi-finis peuvent être congelés et conservés au congélateur jusqu'à 30 jours.
Si vous souhaitez préparer des viennoiseries fraîches le matin et craignez de manquer de temps pour la pâte levée, préparez-la la veille et conservez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain matin. Sachez que la fermentation ralentira au réfrigérateur, mais ne s'arrêtera pas complètement ; choisissez donc un récipient assez grand.

Avec quoi accompagne ce dessert ?

Les croissants aux fraises peuvent être dégustés nature. Pour une saveur optimale, trempez-les dans un bol :

avec du fromage à la crème, par exemple, mascarpone;
avec du Nutella ;
avec de la crème fouettée.

La boisson idéale pour accompagner ces croissants est une tasse de café aromatique ou de chocolat chaud.

Stockage

Les croissants aux fraises restants se conservent jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les au micro-ondes avant de les déguster.

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