Crème pour Napoléon
- Protéines : 9 g
- Matières grasses : 7 g
- Glucides : 31 g
- Durée totale :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 1
Voici une recette de glaçage pour gâteau Napoléon plutôt originale qui vous séduira par sa saveur envoûtante et sa texture fondante. La base classique de crème pâtissière se marie à merveille avec le mascarpone et le lait concentré sucré. Ce glaçage imprègne parfaitement les différentes couches du gâteau, lui conférant un léger parfum crémeux de vanille.
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Lait1 l
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Œuf C14 pièces
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Farine100 G
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Sucre150 G
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Sucre vanillé20 G
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lait concentré400 G
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Mascarpone500 G
Dans un grand bol, versez le sucre, la vanille, la farine et cassez les œufs.
Bien mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez 250 ml de lait au mélange obtenu et remuez à nouveau.
Versez le reste du lait dans une casserole à fond épais et placez-la sur feu doux.
Lorsque le lait bout, versez-y le mélange d'œufs en un mince filet.
Faites cuire notre base jusqu'à épaississement, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Recouvrir la base de crème anglaise préparée d'un film alimentaire et laisser refroidir à température ambiante.
Mettez le mascarpone dans le bol d'un mixeur.
Ajoutez-y le lait concentré et commencez à battre au batteur électrique à faible vitesse jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez la base de crème anglaise bien refroidie au mélange de fromage par portions, en fouettant soigneusement à chaque fois jusqu'à obtenir une consistance lisse.
La crème au mascarpone, délicate et onctueuse, est prête. Nous pouvons maintenant commencer à assembler le gâteau.
- 3 heures 20 minutes
- 360 kcal
- 503
- 1 heure
- 209,4 kcal
- 744
- 50 min
- 211 kcal
- 2525
- 20 min
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- 1239
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- 542 kcal
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- 318
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- 9350