Glaçage pour cupcakes au lait concentré sucré – Recette avec photos étape par étape

L'une des options les plus économiques pour garnir et décorer gâteaux, cupcakes et muffins est le lait concentré sucré et la crème au beurre. Extrêmement sucrée et légère, son arôme crémeux saura séduire tous les palais. Sa texture délicate se marie parfaitement avec la pâte aérienne des cupcakes. Pour un équilibre optimal entre douceur et onctuosité, utilisez des fruits rouges et autres fruits frais en garniture.

Glaçage pour cupcakes au lait concentré - photo

Valeur nutritionnelle par portion

287 kcal

Protéines : 5,1 g
Matières grasses : 15,1 g
Glucides : 32,5 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Il convient également de prendre en considération quemachine à gâteaux au lait concentré C'est assez gras, donc si vous faites attention à votre ligne, vous préférerez peut-être une crème à base de ricotta ou de mascarpone. Notre site web propose des recettes de fromage frais illustrées, étape par étape, que vous devriez absolument essayer chez vous.

Recette avec photos étape par étape

Glaçage pour cupcakes au lait concentré

Ingrédients

Portions

Beurre

125 G
sucre glace

65 G
lait concentré

50 G
extrait de vanille

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Préparons les ingrédients. Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.

Étape 2

Placez le beurre dans un récipient propre. Choisissez un beurre à 83 % de matières grasses minimum pour une crème plus épaisse, plus riche et plus savoureuse.

Étape 3

Battre le beurre au batteur électrique, en augmentant progressivement la vitesse, jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 4

Pendant la préparation, tamisez le sucre glace – cela permettra d'éviter les grumeaux dans la crème.

Étape 5

Continuez de fouetter jusqu'à ce que le sucre glace soit complètement dissous.

Étape 6

Ajoutez du lait concentré. Choisissez un produit de qualité supérieure sans matières grasses végétales.

Étape 7

Extrait de vanille pour l'arôme.

Étape 8

Battre le mélange pendant encore 2 à 3 minutes à vitesse élevée.

Étape 9

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de colorant alimentaire pour donner une couleur intéressante à la crème. Voilà !

Recette vidéo similaire : Glaçage pour cupcakes au lait concentré bouilli

Deux ingrédients seulement suffisent pour réaliser ce glaçage exceptionnel ! Le résultat ? Un glaçage très sucré, délicat et parfumé, qui conserve parfaitement sa forme. Idéal pour glacer les gâteaux et décorer les pâtisseries. Rapide et facile à préparer, il est à la portée de tous et fera l'unanimité. Retrouvez la recette sur la chaîne YouTube « Ann Sweet Cakes ».

L'auteure de la vidéo partage ses secrets pour réussir une crème onctueuse à base de lait concentré sucré. Comment obtenir une texture lisse et homogène ? Comment éviter que la crème ne tranche ? Anna explique tout dans cette courte vidéo instructive. N'hésitez pas à consulter cette recette : elle donnera une toute nouvelle dimension à vos pâtisseries.

Comment restaurer la crème de lait concentrée séparée

Si la recette de la crème n'est pas suivie à la lettre, le mélange peut se séparer. Ce problème touche aussi bien les pâtissiers débutants que les plus expérimentés. Plusieurs raisons peuvent expliquer la séparation de la crème :

produits de mauvaise qualité ;
différence de température des ingrédients.

Pour éviter tout échec, choisissez uniquement des ingrédients frais et de qualité, sans matières grasses végétales ni substituts. N'oubliez pas : la prudence est de mise.

Avant de préparer la crème, assurez-vous que tous les ingrédients soient à la même température. Pour cela, sortez-les du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson et laissez-les revenir à température ambiante.

Si la crème se sépare après la cuisson, ne vous inquiétez pas et ne vous précipitez pas pour la refaire. Pour cela, utilisez cette technique :

Placez le récipient contenant la crème ratée dans un bain-marie.
Veillez à ce que le fond du bol ne s'enfonce pas dans l'eau et ne touche pas la surface, sinon la crème va tout simplement cuire.
On commence à remuer activement la crème jusqu'à ce qu'une consistance homogène soit complètement rétablie.
Retirez ensuite la crème du bain-marie et battez-la au batteur électrique à vitesse minimale pendant encore 1 à 2 minutes.

Suivez attentivement la recette de la crème pour régaler votre famille et vos amis avec de délicieuses friandises.

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