Gâteau au fromage royal au fromage blanc : une recette classique étape par étape

Tamisez 250 grammes de farine de blé, 50 grammes de sucre, une pincée de sel et une cuillère à café de levure chimique dans un saladier. Mélangez soigneusement tous les ingrédients secs.

Ajoutez 1 cuillère à café de zeste de citron frais aux ingrédients secs.

Ajoutez 120 grammes de beurre ramolli à la préparation. Il est préférable de sortir le beurre du réfrigérateur au préalable et de le laisser ramollir.

Frottez soigneusement le beurre et la farine.

Vous devriez ainsi obtenir une mie friable et beurrée, comme sur la photo.

Divisez la pâte en trois parties. Mettez-en une de côté sur une assiette séparée (nous aurons besoin de ces miettes pour saupoudrer la vatrushka royale).

Versez les deux tiers restants de la préparation à base de chapelure dans un plat à four, préalablement tapissé de papier sulfurisé. Il est inutile de graisser les bords, car la préparation est déjà assez grasse et se détachera facilement après la cuisson.

Dans un récipient, versez 350 grammes de fromage cottage, 50 grammes de sucre ordinaire, 10 grammes (1 sachet) de sucre vanillé, 50 grammes de crème sure et 1 œuf (utilisez le blanc et le jaune).

Battre le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Versez le mélange de caillé dans le moule et étalez-le uniformément sur toute la pâte. Vous pouvez utiliser une spatule ou une simple cuillère.

Recouvrez le dessus de la garniture au caillé avec les miettes restantes, en formant soigneusement la couche supérieure.

Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques et des réglages disponibles de votre four. En général, pour déterminer le temps de cuisson optimal, il est conseillé de réaliser au moins un essai dans un four Royal Oven, en observant attentivement la cuisson du gâteau après 40 minutes.

Faites cuire jusqu'à ce que la surface soit légèrement bombée et bien dorée, comme sur la photo.

Une fois que le gâteau au fromage royal a complètement refroidi, retirez le moule et transférez notre gâteau au fromage classique fait maison dans un joli plat de service.