Confiture de cerises à l'amidon pour gâteau – une recette avec photos étape par étape

La confiture de cerises est une façon simple et rapide de créer une délicieuse garniture pour vos créations pâtissières. Elle ne nécessite que trois ingrédients et se prépare en quelques minutes, pour un résultat polyvalent qui s'accorde avec tous les desserts.

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Valeur nutritionnelle par portion

127,5 kcal

Protéines : 0,6 g
Matières grasses : 0,4 g
Glucides : 30,8 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 4 heures 20 minutes
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Cette garniture aux cerises est faite à partir de amidon de maïs Utilisé comme épaississant, il peut servir à superposer les gâteaux, à préparer des tartes aux cerises, à garnir les cupcakes, à agrémenter les crêpes, les gaufres, les yaourts et les crèmes glacées.

De plus, la confiture maison, contrairement à celle du commerce, ne contient ni conservateurs, ni colorants, ni arômes artificiels. Elle est entièrement naturelle, ce qui la rend incroyablement saine !

Recette avec photos étape par étape

Confiture de cerises pour gâteau à l'amidon

Ingrédients

Portions

Cerises (fraîches ou congelées, dénoyautées)

300 G
Sucre

80 G
Maïzena

10 G

Préparation

Étape 1

Confiture de cerises pour gâteau à l'amidon-1

Mesurez les quantités d'ingrédients nécessaires. Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les soigneusement et dénoyautez-les. Le plus simple est d'utiliser un ustensile adapté, comme une baguette chinoise ou une paille en métal.

Étape 2

Mettez les cerises et le sucre dans une casserole. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, puis laissez mijoter quelques minutes de plus.

Étape 3

Ajoutez un peu d'eau à la fécule, mélangez bien et incorporez ce mélange à la préparation aux cerises en ébullition. Mélangez bien.

Étape 4

Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe. Vous pouvez ajuster la consistance à votre convenance. Plus la cuisson est longue, plus la confiture sera épaisse.

Étape 5

Retirez la confiture du feu et versez-la dans un récipient propre. Couvrez d'un film alimentaire pour éviter qu'elle ne sèche en surface et laissez-la refroidir à température ambiante. Placez-la ensuite au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures, jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide. La confiture de cerises refroidie aura une belle consistance et sera parfaite en garniture pour diverses pâtisseries.

Recette vidéo similaire : Confiture de cerises pour un gâteau à base de cerises congelées et d’amidon

Si vous cherchez à réaliser une garniture glacée aux cerises parfaite pour un gâteau ou un cupcake, cette recette vidéo est faite pour vous. L'animateur de la chaîne YouTube « Let's Cook Together » vous guidera pas à pas dans la préparation de la confiture et vous dévoilera tous les secrets de l'utilisation de l'amidon.

Avec un chef aussi expérimenté à vos côtés, même un cuisinier novice peut réaliser de délicieuses et belles confitures. Il suffit de suivre attentivement les conseils et recommandations de l'auteur.

Conseils

Pour faire de la confiture de cerises, vous pouvez utiliser des baies fraîches ou congelées.
Avant la cuisson, goûtez les baies et ajustez la quantité de sucre en conséquence.
Si vous utilisez des cerises fraîches, vous devrez peut-être ajouter un peu d'eau. Si vous utilisez des cerises congelées, vous n'aurez pas besoin d'ajouter d'eau.
Pour simplifier la préparation, utilisez du sucre blanc à grain fin ; il se dissout plus rapidement et n'altère pas la couleur de la confiture finie.
Plus vous laisserez mijoter la confiture, plus elle épaissira. Attention toutefois à ne pas trop la cuire, car la fécule de maïs risque de former des grumeaux. Si cela se produit, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à obtenir la consistance désirée.

Stockage

La confiture de cerises ainsi préparée se conserve une semaine au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle peut également être congelée pendant trois mois maximum ou mise en conserve pendant un an.

Si vous aimez la garniture aux cerises, cette recette de confiture de cerises à la fécule de maïs est un incontournable de votre cuisine ! Une fois que vous l'aurez goûtée, vous ne pourrez plus vous passer de cette délicieuse gourmandise.

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