confiture de cerises dénoyautées
La confiture est une préparation à base de fruits rouges. Sa texture et sa recette ressemblent à celles des confitures classiques, ce qui n'est pas surprenant puisqu'il s'agit d'une sorte de concentré de fruits rouges. Si la confiture est souvent tartinée sur du pain, elle est surtout utilisée comme ingrédient dans les desserts plus élaborés.
- Protéines : 0,6 g
- Matières grasses : 0,4 g
- Glucides : 30,8 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
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Complexité:
Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
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Nombre de portions :
1 300 grammes de garniture aux cerises
Il existe de nombreuses variétés de confitures, et leurs méthodes de préparation sont tout aussi diverses. Certaines utilisent de la pectine de pomme comme épaississant, d'autres font mijoter les baies dans leur jus, mais aujourd'hui, nous allons préparer une garniture à base de cerises, de sucre et de fécule. Les ingrédients sont simples et faciles à trouver. La fécule réduit considérablement le temps de cuisson, ce qui rend la recette non seulement simple, mais aussi rapide. Cette confiture convient parfaitement pour garnir ou napper tartes, gâteaux et biscuits, mais elle constitue également un dessert idéal pour accompagner le goûter.
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Cerise500 G
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Maïzena1.5 cuillères à soupe
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Sucre150 G
Dénoyautez un demi-kilo de cerises. Vous pouvez utiliser un dénoyauteur, la main ou un cure-dent. Vous pouvez également utiliser des cerises congelées. Transférez les cerises dans une casserole.
Versez le sucre.
Ajouter 20 grammes de fécule de maïs et mélanger.
Placez la casserole sur le feu et laissez mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement. Une fois les cerises bien chaudes, remuez-les soigneusement.
Une fois le sucre et l'amidon complètement dissous, baissez le feu. Portez le mélange à ébullition et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
La confiture sera liquide lorsqu'elle sera chaude, mais elle atteindra la consistance désirée une fois refroidie. Laissez-la refroidir à température ambiante, puis mettez-la au réfrigérateur. Couvrez le récipient de film alimentaire.
Recette vidéo similaire : Confiture de cerises dénoyautées pour l’hiver
La confiture de cerises ressemble davantage à de la confiture, bien qu'elle soit moins dense et moins stable. Les cerises contiennent relativement peu de pectine naturelle ; il est donc impossible d'en faire une marmelade classique en pot, mais on peut obtenir une garniture épaisse qui ne coulera pas des tartes et des raviolis.
Sur la chaîne « Pâtisserie et Cuisine », vous trouverez une recette simple et rapide pour préparer une confiture de cerises entières dénoyautées, idéale pour l'hiver. Il vous suffit de trois ingrédients : des cerises, du sucre et un épaississant (l'auteur utilise de l'agar-agar). Cette confiture se conserve au réfrigérateur ou à température ambiante, dans un endroit sec et à l'abri de la lumière.
Confiture contre conservateur
Certaines ménagères, voire des chefs professionnels, considèrent la confiture et la gelée comme des types de conserves, mais il s'agit en réalité de deux produits différents. Selon les normes GOST européennes et russes, la principale différence entre la confiture et la gelée réside dans leur consistance.
La confiture a une consistance plus dense, semblable à celle de la marmelade. Son ingrédient essentiel est constitué de baies entières.
La confiture est un mets plus gélatineux et tartinable. Sa consistance est souvent lisse grâce à l'utilisation de fruits ou de légumes préalablement mixés.
Il est préférable de transvaser la confiture dans un récipient en verre. Cela peut être un bocal, un petit bol, un plateau ou même un verre. Pour éviter que la confiture n'absorbe les odeurs du réfrigérateur, couvrez-la hermétiquement avec un couvercle ou du film alimentaire.
La confiture peut être conservée de plusieurs manières :
À température ambiante. Non ouvert, le contenu peut être conservé à température ambiante pendant 24 heures maximum.
Conserver au réfrigérateur ou dans un garde-manger. Dans un endroit frais et sombre, la confiture se conserve jusqu'à 12 mois. Pour une conservation plus longue, augmenter la quantité de sucre et stériliser les pots à l'autocuiseur avant la mise en conserve.
- 10 min
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