Confiture pour gâteau – une recette avec photos étape par étape

La confiture est idéale pour garnir divers desserts et pour agrémenter les gâteaux. Cependant, il arrive souvent qu'on n'ait que de la confiture sous la main, et sa consistance n'est pas assez épaisse. En réalité, transformer de la confiture en confiture est assez simple. Je vais vous expliquer comment.

Valeur nutritionnelle par portion

271,6 kcal

Protéines : 0,35 g
Matières grasses : 0,14 g
Glucides : 70,46 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 20 min
Temps passé en cuisine : 20 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 1

pot de confiture d'un litre

La confiture de fruits rouges et autres fruits apporte une saveur et un arôme uniques à toutes les pâtisseries maison. Cependant, si la garniture est trop liquide, elle risque de couler, ce qui gâchera inévitablement l'aspect du dessert. Pour éviter cela, les cuisiniers amateurs expérimentés conseillent d'épaissir la confiture en la transformant en gelée.

Il existe de nombreuses façons d'y parvenir. Et vous n'aurez pas besoin de consacrer beaucoup de temps ni d'efforts pour obtenir une garniture délicieuse et naturelle.

Recette avec photos étape par étape

confiture

Ingrédients

Portions

pot de confiture d'un litre

Confiture

1 l
Sucre

2 cuillères à soupe
Zhelfix 2:1

25 G

Préparation

Étape 1

Versez la confiture dans un récipient large et profond. Cette recette utilise de la confiture de fraises. Choisissez soigneusement votre récipient : plus la surface est grande, plus il sera facile de remuer la préparation, plus la cuisson sera uniforme et moins elle risque de brûler.

Étape 2

Mélangez du Zhelfix avec du sucre. Cet épaississant est particulièrement pratique pour la confection de confitures. C'est un gélifiant naturel.

Étape 3

Ajoutez le mélange sec au mélange de fraises. Mélangez bien et faites chauffer à feu moyen. Portez à ébullition en remuant constamment.

Étape 4

Une fois le mélange à ébullition, laissez mijoter 3 minutes maximum. Retirez ensuite la confiture du feu et écumez la mousse qui se forme à la surface (vous pouvez la déguster séparément).

Étape 5

Versez la confiture dans un récipient propre et laissez-la refroidir. Si vous le souhaitez, conservez-la dans un bocal préalablement stérilisé. En refroidissant, la confiture épaissira et pourra servir de garniture.

Remplacements possibles

Outre le « Zhelfix » suggéré dans la recette, vous pouvez faire de la confiture à partir de conserves de différentes manières.

Ajout de fécule de maïs. Il est considéré comme l'un des meilleurs épaississants, car il ne laisse aucun arrière-goût et épaissit rapidement la confiture.
Utilisez de la fécule de pomme de terre. C'est également une bonne option. Cependant, contrairement au maïs, Avec pomme de terre amidon La confiture aura un goût légèrement farineux et sera plus dense.
Utilisation de pectine. Cet ajout rendra la consistance du liquide plus visqueuse, sans toutefois lui conférer une texture dense. Il sera cependant suffisant pour créer une confiture idéale pour garnir les pâtisseries.
Ajouter de la gélatine. Cet ingrédient donnera à la confiture une texture lisse et délicate et est parfait pour l'épaissir.
Ajouter de l'agar-agar. Cet analogue de gélatine à base végétale est un épaississant puissant, ce qui le rend idéal pour la fabrication de confitures.

Stockage

Cette confiture peut être conservée dans un récipient propre et hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant 2 à 3 mois.

Si vous versez la préparation chaude dans des pots stérilisés, la confiture se conservera 12 mois à température ambiante, à l'abri de la lumière. Après ouverture, les restes doivent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Vous savez maintenant comment transformer une confiture assez liquide en confiture et l'utiliser comme tartinade sucrée sur des croûtons, comme couche pour les gâteaux et comme garniture pour les tartes et les cupcakes.

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