Confiture de groseilles rouges pour l'hiver – une recette avec photos étape par étape

La confiture de groseilles est une confiture de baies absolument délicieuse. Sa texture est plus dense et sa saveur, légèrement acidulée, est unique. Ce délice ravira petits et grands.

Valeur nutritionnelle par portion

245,3 kcal

Protéines : 1,1 g
Matières grasses : 0,4 g
Glucides : 59,3 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 50 min
Temps passé en cuisine : 50 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 2

La confiture est rapide à préparer. Elle peut servir de garniture pour les crêpes et les beignets, ou encore de farce. Pour pirogue, gâteau ou des feuilletés. Il est à noter que la confiture se marie à merveille non seulement avec les desserts, mais aussi avec les plats de volaille et de viande.

La confiture de groseilles est un véritable concentré de vitamines ! Ces baies regorgent de nutriments bénéfiques, de bêta-carotène, d'antioxydants et de fibres. Cette confiture vous remontera le moral et améliorera votre santé.

Recette avec photos étape par étape

Confiture de groseilles

Ingrédients

Portions

Groseille rouge

1 kg
Sucre

800 G

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les baies sous beaucoup d'eau courante.

Étape 2

Nous séparons les baies des branches.

Étape 3

Placez les baies dans une casserole à fond épais et portez à ébullition. Remuez constamment jusqu'à ce que les groseilles rendent leur jus. Ceci afin d'éviter qu'elles ne brûlent.

Évitez d'utiliser une casserole ou une poêle en métal comme l'aluminium ou le cuivre. L'acidité des baies peut réagir avec le matériau et donner un goût métallique désagréable au plat.

Étape 4

Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 à 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que les baies n'attachent au fond de la casserole.

Étape 5

Éteignez le feu et ajoutez tout le sucre aux baies. Remuez délicatement jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 6

Transférez la confiture obtenue dans des pots. Veillez à les stériliser au préalable, car la confiture ne se conservera pas longtemps sans traitement thermique.

Étape 7

Laissez les pots refroidir complètement, puis conservez-les dans un endroit frais et sombre. Et voilà ! Votre délicieuse confiture de groseilles est prête !

Recette vidéo similaire : Confiture de groseilles rouges pour l’hiver

La confiture de groseilles est facile, rapide et incroyablement délicieuse. Ce dessert ravira petits et grands. Et surtout, il est sans danger pour la santé, car il ne contient ni colorants, ni émulsifiants, ni autres substances nocives.

Si vous souhaitez découvrir une autre façon de préparer cette confiture, regardez la vidéo d'Elena Bazhenova. Elle y explique l'importance de la transformation des baies, comment réaliser une confiture sans pépins et quelle quantité de sucre est nécessaire pour obtenir une gourmandise incroyablement délicieuse, sans acidité excessive.

Réponses aux questions fréquemment posées

Pourquoi la recette n'utilise-t-elle pas d'agar-agar ou un autre agent gélifiant ?

Les groseilles rouges sont riches en pectine, ce qui permet à la confiture de prendre parfaitement. Ne vous inquiétez pas si elle est un peu liquide juste après sa préparation : elle épaissira en refroidissant.

Combien de temps peut-on conserver la confiture de groseilles rouges ?

La durée de conservation dépend entièrement de la méthode de préparation choisie. La stérilisation des pots et des couvercles permet de conserver la confiture fraîche longtemps. Vous pouvez la déguster jusqu'à six mois après sa préparation. En revanche, si vous utilisez des pots non stérilisés, la confiture ne se conservera pas plus d'un mois au réfrigérateur.

Puis-je utiliser moins de sucre ?

Cette question est particulièrement pertinente pour celles et ceux qui surveillent leur ligne. Dans cette recette, vous pouvez réduire la quantité de sucre à 500-600 g. Cependant, il est important de noter que cette préparation donnera un dessert moins sucré, et l'acidité des groseilles sera plus prononcée.

Même si vous n'appréciez pas le goût des fruits rouges frais, cette confiture vous séduira à coup sûr. Elle se conserve longtemps, est rapide et facile à préparer, et sa légère acidité est tout simplement irrésistible. Lancez-vous, expérimentez et partagez vos impressions dans les commentaires !

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