Confiture de fraises à la pectine pour l'hiver – une recette avec photos étape par étape

Je n'ai jamais rencontré personne qui n'aime pas les fraises. Et la confiture de fraises est sans conteste un délice très apprécié. Cette confiture aromatique, sucrée, onctueuse et savoureuse se marie à merveille avec les crêpes et les pancakes, et constitue également une excellente garniture pour les gâteaux, les feuilletés et les tartes.

Valeur nutritionnelle par portion

162 kcal

Protéines : 0,5 g
Matières grasses : 0,3 g
Glucides : 38,7 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 25 min
Temps passé en cuisine : 25 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Grâce à sa préparation rapide, la confiture conserve sa belle couleur riche. Elle préserve également toutes ses vitamines et minéraux bénéfiques, vous permettant ainsi de savourer un goût exquis tout en prenant soin de votre santé.

Cette recette est idéale aussi bien en été, lorsque les fraises abondent dans votre jardin et dans la plupart des magasins, qu'en hiver. L'avantage ? On peut utiliser aussi bien des fraises fraîches que surgelées pour faire de la confiture. Inutile de les décongeler : la cuisson se fait naturellement.

Recette avec photos étape par étape

Confiture de fraises à la pectine pour gâteau

Ingrédients

Portions

Fraise

250 G
Sucre

100 G
Pectine

7 G
Acide citrique

2 G

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les fraises et équeutez-les. Il est important d'équeuter les fraises après les avoir fait tremper dans l'eau, sinon elles deviendront trop gorgées d'eau.

Étape 2

Mixez les fraises jusqu'à obtenir une purée.

On peut diviser les baies en deux parties : l’une sera réduite en purée et l’autre coupée en morceaux moyens. Cette méthode permettra d’obtenir une confiture à la consistance plus intéressante.

Étape 3

Versez la masse obtenue dans une casserole.

Étape 4

Ajoutez la pectine au sucre et mélangez bien. Versez le mélange sur les fraises. Ne vous inquiétez pas si le mélange perd de sa couleur et devient plus terne : il retrouvera sa couleur intense après ébullition.

Étape 5

Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Ceci est nécessaire pour éviter que la confiture n'attache au fond de la casserole.

Étape 6

Une fois les fraises bouillies, ajoutez l'acide citrique et mélangez bien.

Étape 7

Dès que l'eau bout, faites cuire les baies pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, afin que l'excédent de liquide s'évapore et que la confiture épaississe.

Étape 8

Versez la confiture obtenue dans un autre récipient pour qu'elle refroidisse plus vite.

Étape 9

Placez la confiture au réfrigérateur pendant quelques heures. Ce délice parfumé est prêt !

Recette vidéo similaire : Confiture de fraises à la pectine pour l’hiver

La confiture de fraises a de nombreux atouts : sa saveur, sa couleur et son arôme incroyable. Mais elle a aussi un inconvénient. En raison de son goût unique, cette gourmandise se consomme très rapidement, ce qui oblige à la préparer régulièrement.

Si vous souhaitez préparer une grande quantité de confiture de fraises en une seule fois et la conserver longtemps, consultez cette vidéo de la chaîne Recipe Collection. Elle vous expliquera comment prolonger la durée de conservation de la confiture, pourquoi on ajoute de la pectine et comment varier les saveurs.

Conseils

Pour faire de la confiture, choisissez des fraises fraîches et bien belles, sans aucune meurtrissure. Assurez-vous qu'elles soient exemptes de toute imperfection, tache ou meurtrissure visible. Même en retirant toutes les parties abîmées avant la cuisson, la confiture finale sera moins savoureuse et moins appétissante.
Pour faire de la confiture, choisissez des ustensiles de cuisine à fond épais en cuivre ou en acier inoxydable afin d'éviter qu'elle n'attache. Les casseroles émaillées sont totalement inadaptées, car le risque est élevé que la confiture ne prenne pas la bonne consistance.
Attention à la quantité de sucre ! Certes, le sucre est un ingrédient assez nocif, mais il sert de conservateur dans cette recette. Si vous n’en mettez pas assez, la confiture risque de tourner très vite.
Pour prolonger la durée de conservation de votre confiture, conservez-la dans des pots stérilisés. Il est important de choisir des pots intacts et de bien les fermer. L'exposition à l'air peut faire tourner la confiture.
Lors de la cuisson des baies, il est important d'écumer la mousse. Celle-ci altère non seulement l'aspect de la confiture, mais peut aussi la faire tourner prématurément.

La confiture de fraises enrichie en pectine sublime une grande variété de gâteaux et de douceurs. Ce dessert onctueux et gélatineux vous ravira par son arôme et son aspect, et vous mettra de bonne humeur. Prenez plaisir à cuisiner et régalez votre famille avec des plats légers et délicieux !

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