Confiture d'abricots maison – Une recette détaillée avec photos étape par étape

Vous allez adorer cette recette classique de confiture d'abricots, préparée avec des abricots sucrés, mûrs et juteux, cueillis à pleine saison. C'est une façon simple et économique de conserver ce délicieux fruit et d'en profiter pendant des mois.

Valeur nutritionnelle par portion

186 kcal

Protéines : 0,2 g
Matières grasses : 16 g
Glucides : 44 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 1 heure
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 3

(3 litres de confiture préparée)

La confiture d'abricots est délicieuse, belle et aromatique. De plus, cette confiture, fait Fait maison, 100% naturel. Pour le préparer, il vous suffit de trois ingrédients : des abricots frais, du sucre et de l’acide citrique. Rien de plus simple. avec de la gélatine, la pectine ou l'agar-agar.

Cette gourmandise peut être dégustée seule comme dessert pour accompagner le thé, ou utilisée comme garniture. Pour tartes et couches gâteauxDans cette recette, je vais vous montrer comment faire de la confiture d'abricots dans votre propre cuisine, afin que vous puissiez profiter du goût de l'été bien après la fin de la saison.

Recette avec photos étape par étape

confiture d'abricots

Ingrédients

Portions

(3 litres de confiture préparée)

Abricots dénoyautés

1 kg
Sucre

1 kg
Acide citrique

2 G
Eau

3 cuillères à soupe

Préparation

Étape 1

Rincez les abricots à l'eau courante et retirez les noyaux. Les abricots bien mûrs peuvent servir à faire de la confiture. S'ils sont gros, coupez-les en deux.

Étape 2

Versez de l'eau au fond d'une casserole de taille adaptée et ajoutez les abricots pelés. Une casserole à fond épais en inox est idéale. Cela empêchera la confiture de brûler à la cuisson.

Étape 3

Divisez le sucre en 4 portions égales (250 g chacune). Ajoutez une portion de sucre aux abricots et incorporez l'acide citrique. Mélangez. Placez la casserole sur feu moyen et portez à ébullition en remuant constamment. Baissez le feu et laissez mijoter 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez la deuxième portion de sucre. Remuez. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes supplémentaires. Répétez ces étapes pour les 4 portions de sucre.

Lors de la préparation de la confiture d'abricots, pensez à écumer régulièrement. Sinon, la confiture ne sera pas limpide et les protéines se déposeront au fond. Cela réduira également sa durée de conservation, car les bulles d'oxygène présentes dans l'écume favorisent la fermentation et les protéines accélèrent l'acidification.

Étape 5

On devrait obtenir une masse épaisse, mais relativement souple, qui s'étale sur la plaque. Elle s'épaissira en refroidissant.

Étape 6

Stérilisez les pots et versez-y la confiture d'abricots jusqu'en haut. Fermez-les avec des couvercles préalablement stérilisés à la vapeur. Laissez refroidir à température ambiante.

Recette vidéo similaire : Confiture d’abricots dénoyautés pour l’hiver

Vous obtiendrez à coup sûr une confiture d'abricots magnifique, délicieuse et parfumée en suivant les conseils d'Aza Gevorgyan, animatrice sur YouTube. Cette recette vidéo vous apprendra à peler correctement les fruits, à doser le sucre et à préparer les abricots avant de faire la confiture.

Si vous avez envie de préparer une délicieuse gourmandise aux abricots, suivez cette recette. Il suffit de suivre attentivement toutes les étapes !

Conseils

Lorsque vous faites de la confiture maison, veillez à stériliser les pots dans lesquels vous la conserverez.
Pour faire de la confiture, il est préférable d'utiliser une grande casserole. La plus grande surface permet à l'eau de s'évaporer plus rapidement, ce qui donne à la confiture une saveur plus riche. Sinon, il y a un risque important de débordement.
Évitez d'utiliser des ustensiles de cuisine en aluminium ou en cuivre. L'acidité des fruits pourrait réagir avec ce type de matériau et donner à la confiture un goût métallique désagréable.
Choisissez des fruits de qualité, fraîchement cueillis. Les abricots mûrs à la peau ferme contiennent plus de pectine et donneront les meilleurs résultats. Toutefois, si vous avez des abricots légèrement verts, vous pouvez les utiliser sans problème.

Réponses aux questions fréquemment posées

Pourquoi utilise-t-on de l'acide citrique dans cette recette ?

L'acide citrique remplit deux fonctions importantes dans la fabrication de la confiture : il permet à la confiture de prendre, agit comme conservateur en empêchant la prolifération bactérienne et équilibre la douceur du sucre.

Combien de temps se conserve la confiture d'abricots ?

Si vous suivez la recette à la lettre et stérilisez soigneusement vos pots, la confiture d'abricots se conservera un an, voire plus. Une fois ouverte, conservez le pot au réfrigérateur. Utilisez toujours une cuillère propre.

Faut-il peler les abricots ?

La peau des abricots est fine et lisse, il n'est donc pas nécessaire de l'éplucher. De plus, elle contient de la pectine, qui contribue à la bonne tenue de la préparation.

Vous savez maintenant comment préparer une délicieuse confiture d'abricots avec seulement quelques ingrédients et la savourer lors des fraîches journées d'automne. Qu'en pensez-vous ? Partagez vos impressions dans les commentaires.

Recettes similaires