Brownie à la noix de coco : une recette avec de la noix de coco râpée + 12 photos étape par étape

La saveur riche et l'arôme envoûtant des brownies au chocolat sont appréciés de tous. On peut les déguster tels quels, les utiliser dans des gâteaux ou encore les servir de base onctueuse pour des mousses et des gelées. Quelle que soit sa forme, un brownie réussi laissera un souvenir impérissable et l'envie de savourer à nouveau cette délicieuse pâtisserie se fera sentir.

Comment faire des brownies à la noix de coco - photo

Valeur nutritionnelle par portion

279 kcal

Protéines : 5 g
Matières grasses : 16,3 g
Glucides : 27,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 40 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Gâteau éponge exotique Avec flocons de noix de coco Ce brownie au chocolat et à la ganache fera sensation, surtout auprès des plus gourmands. Léger et délicieusement sucré, il se marie à merveille avec le thé, le café et le chocolat chaud. Voici une recette infaillible pour un brownie parfait.

Recette avec photos étape par étape

Pour le test

Ingrédients

Portions

Pour le test

Farine

90 G
Œuf C1

3 pièces
Beurre

170 G
Sucre

200 G
Poudre de cacao

1 cuillère à café
Chocolat

100 G
Vanilline

0,5 cuillère à café
Sel

1 pincer

Pour la garniture

flocons de noix de coco

200 G
lait concentré

380 G

Pour la ganache

Chocolat

120 G
Crème

100 G

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélanger le chocolat et le beurre à température ambiante. Placer le mélange au bain-marie et battre jusqu'à consistance lisse.

Étape 2

Ajoutez du sucre en poudre ou du sucre semoule au mélange fondu. Remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

Étape 3

Ajouter les œufs de poule à température ambiante à la masse de chocolat refroidie.

Étape 4

Ajoutez une pincée de sel au mélange. Incorporez le cacao en poudre et la vanille en remuant constamment.

Étape 5

Farine. Choisissez votre farine préférée : farine de blé, de maïs ou de riz. La farine d’amande est idéale pour une saveur supplémentaire. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Étape 6

Garnissez un moule à gâteau de papier sulfurisé ou graissez-le avec du beurre, de l'huile de coco ou de l'huile végétale. Versez-y la pâte. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C (thermostat 6) pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une brochette.

Étape 7

Recouvrez le moule à gâteau d'un torchon pour éviter les changements brusques de température et laissez-le refroidir complètement.

Étape 8

Versez le lait concentré non pasteurisé sur les flocons de noix de coco et mélangez.

Étape 9

Étalez la garniture à la noix de coco sur le gâteau refroidi en une couche uniforme, en appuyant légèrement.

Étape 10

Pour la ganache, versez la crème liquide chaude à 33 % sur le chocolat. Remuez.

Étape 11

Garnissez la couche de noix de coco de ganache. Réfrigérez le dessert pendant quelques heures pour permettre à tous les ingrédients de prendre.

Étape 12

Coupez le gâteau en carrés. Bon appétit !

Comment choisir les flocons de noix de coco

Les copeaux de noix de coco sont utilisés dans de nombreux desserts. Le gâteau Bounty est inconcevable sans cet ingrédient exotique. Ils lui confèrent une douceur riche, une texture unique et un arôme délicieux. Pour que les copeaux s'expriment pleinement dans le dessert, il est important de choisir un produit de haute qualité.

Comment procéder ? Tout d’abord, observez la couleur des copeaux : ils ne doivent pas être trop blancs, mais plutôt d’un blanc crème. Les copeaux doivent être finement moulus, sans gros morceaux. L’arôme doit être de noisette, sans aucune autre note. Le goût doit être sucré, sans aucun additif.

Comment servir les brownies

Traditionnellement, le gâteau au chocolat est découpé en petits carrés avant d'être servi. Mais ne vous précipitez pas ! Pour que ses arômes se développent pleinement, laissez-le refroidir à température ambiante. Cela permettra aux ingrédients de se stabiliser et au gâteau de conserver sa forme.

Les brownies peuvent être servis chauds ou froids. Les brownies cuits ont une texture moelleuse et aérée, semblable à celle d'un muffin, tandis que les brownies froids ont une texture proche de celle d'une truffe au chocolat.

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