Gâteau éponge à la noix de coco : une recette classique simple, étape par étape
Gâteau éponge à la noix de coco Une base légère et aérienne idéale pour de nombreux gâteaux, et un accompagnement parfait pour le thé. Nous vous invitons à essayer cette recette classique et simple, étape par étape, pour réaliser votre propre gâteau éponge moelleux et délicieux à la noix de coco.
- Protéines : 11,0 g
- Matières grasses : 10,9 g
- Glucides : 27,8 g
- Durée totale :
- Temps passé en cuisine :
-
Complexité:
Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
- Nombre de portions : 8
Ces gâteaux riches en noix de coco se marient également très bien avec des garnitures aux fruits (framboises, fraises, kiwis), ce qui les rend populaires dans les desserts légers à couches de fruits, ainsi que dans les gâteaux mousse et les desserts bento incroyablement populaires ces derniers temps.
Le gâteau éponge délicat à la noix de coco se marie bien avec de nombreuses crèmes :
- crème anglaise classique ;
- protéine;
- sur la crème ;
- sur du chocolat blanc ;
- fromage à la crème, etc.
Ce gâteau éponge est assez facile à préparer à la maison avec des ingrédients courants et peu coûteux.
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Sucre80 G
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Farine50 G
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Œuf C13 pièces
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Maïzena25 G
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flocons de noix de coco35 G
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Levure chimique0,5 cuillère à café
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Sel1 pincer
On commence la préparation de la pâte de la même manière que pour un gâteau chiffon classique – en séparant les jaunes des blancs.
Ajoutez une pincée de sel et 40 grammes de sucre aux blancs d'œufs et battez jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et onctueuse, comme sur la photo.
Ajoutez 40 grammes de sucre au jaune d'œuf et battez jusqu'à ce qu'il devienne plus léger et augmente de volume.
Mélanger les jaunes d'œufs battus avec les flocons de noix de coco pour répartir uniformément la garniture dans le mélange.
Ajoutez les blancs d'œufs battus en neige au mélange en 2 ou 3 fois, en mélangeant soigneusement chaque portion à la spatule jusqu'à obtention d'une consistance uniforme.
Mélanger les ingrédients secs (farine, fécule et levure chimique) et les tamiser en plusieurs fois, en pétrissant la pâte avec une spatule.
Vous devriez ainsi obtenir une pâte à biscuits tendre et moelleuse, comme sur la photo.
Transférez la pâte finie dans un moule de 18 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Ce moule formera un gâteau éponge, qui pourra être divisé en 2 ou 3 couches.
Veuillez noter que le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
Comment vérifier si le gâteau éponge est prêtNous avons abordé ce sujet en détail dans l'article correspondant sur le site web.
Sortez le gâteau éponge du four, laissez-le reposer dans le moule pendant 3 à 5 minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille.
Vous pouvez aussi préparer un délicieux gâteau éponge à la noix de coco à la mijoteuse. Pour une recette détaillée étape par étape, regardez cette vidéo :
Vous pouvez également utiliser le délicieux gâteau éponge aux amandes et à la noix de coco « Dacquoise » pour réaliser de nombreux gâteaux :
Pour ceux qui préfèrent les recettes saines, nous avons préparé une recette allégée de gâteau éponge à la noix de coco avec seulement 160 kcal (BZHU pour 100 g - 9,9 / 4,8 / 17,7) :
Une autre idée de dessert délicieuse est un gâteau éponge cétogène délicat à base de farine de noix de coco, parfait pour les personnes suivant un régime sans gluten :
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