Gâteau éponge à la noix de coco imbibé – une recette pour imbiber un gâteau éponge avec des photos étape par étape

Le sirop de coco est très riche, avec des notes de caramel. Son secret réside dans la torréfaction des flocons de noix de coco, puis leur cuisson à feu doux dans le sirop. Pour obtenir un sirop onctueux, il est important de filtrer le mélange après la cuisson.

Valeur nutritionnelle par portion

355 kcal

Protéines : 5 g
Matières grasses : 27 g
Glucides : 65 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 35 min
Temps passé en cuisine : 5 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

imprégnation du gâteau éponge à la noix de coco

Ingrédients

Portions

flocons de noix de coco

70 G
Sucre

100 G
Eau

200 ml

Préparation

Étape 1

Faites chauffer une casserole à fond épais à feu moyen et ajoutez les flocons de noix de coco.

Étape 2

On commence à la faire chauffer en remuant constamment pour que la noix de coco dore uniformément.

Étape 3

Continuez à remuer jusqu'à obtenir une belle couleur dorée foncée.

Étape 4

Versez maintenant l'eau tiède. Si elle est froide, elle s'évaporera immédiatement car la noix de coco et la louche sont très chaudes. Il vous faudra donc en rajouter un peu.

Étape 5

Remuez pour vous assurer que tous les copeaux soient en contact avec l'eau.

Étape 6

Éteignez le feu et ajoutez le sucre.

Étape 7

Remuer jusqu'à dissolution complète. Laisser reposer ensuite, à couvert, pendant 30 minutes.

Étape 8

Filtrer le sirop obtenu à travers une passoire fine.

Étape 9

À l'aide d'une spatule, appuyez sur les flocons de noix de coco pour bien en extraire tout le liquide absorbé.

Étape 10

L'infusion de noix de coco est prête. Versez-la dans un bocal ou un autre récipient. Elle se conservera ainsi jusqu'à une semaine sur la porte du réfrigérateur.

Fonctionnalités de stockage

Après refroidissement, il est possible que les huiles naturelles de coco contenues dans la préparation se solidifient à la surface du flacon ou du bocal. C'est tout à fait normal : il suffit de retirer cette pellicule et de la jeter. Vous pouvez également réchauffer doucement la préparation au micro-ondes ou au bain-marie, puis mélanger à nouveau.

Simplifiez la recette

Si vous n'avez pas le temps de faire bouillir de l'eau ni d'allumer le four, vous pouvez opter pour une méthode plus simple pour préparer le sirop. Pour cela, mélangez 150 ml de lait de coco avec 100 ml d'eau et faites chauffer au micro-ondes. Dissolvez ensuite le sucre dans le mélange et utilisez-le immédiatement pour imbiber vos desserts.

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