Gâteau mousse au café : une recette étape par étape avec photos

La mousse au café est un dessert léger et aérien que les amateurs de café apprécieront sans aucun doute. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple, étape par étape, pour réaliser facilement cette délicieuse mousse onctueuse chez vous.

Mousse au café : une recette simple étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

302.3 kcal

Protéines : 6,6 g
Matières grasses : 16,0 g
Glucides : 32,8 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 10 min
Temps passé en cuisine : 10 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 1

La mousse au café est un type particulier de dessert fouetté qui tire son origine d'une boisson connue sous le nom de « café dalgona » ou « café de quarantaine ».

Fait intéressant ! On ne peut obtenir une mousse au café onctueuse qu'avec du café instantané naturel de marque Nescafé ou autre.

Il est impossible de préparer un dessert mousse sans utiliser de substituts de café ou de produits de mauvaise qualité.

Nous vous avons déjà expliqué comment le préparer à la maison :

Aujourd'hui, nous vous proposons une nouvelle recette illustrée étape par étape pour réaliser une mousse au café maison. Elle se déguste aussi bien seule qu'en glaçage pour vos gâteaux et pâtisseries. Vous pouvez la préparer nature ou, comme nous, y ajouter un peu de crème fouettée au lait concentré pour une texture onctueuse et crémeuse.

Attention ! Vous aurez besoin de crème fraîche épaisse spéciale pour la monter. Cette recette ne fonctionnera pas avec du yaourt grec allégé, car la crème ne sera pas assez onctueuse et restera lisse et brillante.

Mousse au café sucrée pour gâteau

Mousse au café – une recette simple à faire à la maison

Ingrédients

Portions

Café (instantané)

35 G
Sucre

120 G
Eau

140 ml
Crème 35%

200 ml
lait concentré

4 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Dans un bol mélangeur, mélanger 35 grammes de café instantané naturel (4 cuillères à soupe pleines) et 120 grammes de sucre.

Étape 2

Versez 140 ml d'eau froide (du réfrigérateur) dans le mélange et remuez soigneusement jusqu'à ce que le sucre et le café soient complètement dissous.

Étape 3

Fouettez la mousse de café et de sucre pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne plus léger, rond et mousseux, comme sur la photo.

Étape 4

Dans un autre bol, fouettez la crème non sucrée au batteur électrique jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Étape 5

Lorsque le mélange est suffisamment épais, ajoutez 4 cuillères à soupe de lait concentré et battez au batteur électrique pendant encore quelques minutes.

Étape 6

Mélanger la crème fouettée avec le lait concentré et la mousse de café à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une masse onctueuse et homogène.

À ce stade, vous pouvez également ajouter des épices à la mousse. La cannelle, le gingembre et la cardamome se marient à merveille avec la saveur du café.

Étape 7

Si vous avez suivi la recette correctement, vous devriez obtenir à cette étape une mousse au café stable et dense, idéale pour les gâteaux et tous types de desserts.

Étape 8

Il ne reste plus qu'à décorer joliment la mousse avant de la servir. Le plus simple est de la répartir dans des coupes en verre et de la décorer. Voici quelques idées de garnitures :

noix hachées;
biscuits aux pépites de chocolat;
chocolat râpé ;
vermicelles de confiserie;
flocons de noix de coco;
pétales d'amande ;
une garniture épaisse ou un léger glaçage au chocolat.

Ce dessert se conserve 72 heures, car il contient de la crème et du lait concentré.

Vous pouvez aussi réaliser un excellent gâteau à base de génoise au chocolat garni de mousse au café. Pour une meilleure tenue, ajoutez un peu de gélatine (préalablement dissoute dans un peu d'eau).