Trempage du gâteau au café – Une recette avec photos étape par étape

D'après les scientifiques, jusqu'à 70 % de la population adulte mondiale apprécie le café. Voilà une excellente raison de préparer un sirop de café pour imbiber un gâteau éponge. De plus, cela permet de transformer rapidement un gâteau ordinaire en un dessert unique.

Valeur nutritionnelle par portion

141 kcal

Protéines : 1 g
Matières grasses : 0 g
Glucides : 27 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 3 min
Temps passé en cuisine : 1 min
Complexité:

Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
Nombre de portions : 1

Le mélange pour imbiber le gâteau éponge doit être préparé exclusivement avec du café de haute qualité. Le café infusé offrira un arôme plus riche et plus intense. Le café instantané, quant à lui, donnera un sirop à la saveur vive qui se fera pleinement sentir à chaque bouchée.

Mais quel que soit le type de café choisi, privilégiez un produit de qualité, même s'il est cher. En effet, l'arôme de la boisson influence directement le goût du dessert.

Recette avec photos étape par étape

Imprégnation de café pour biscuits

Ingrédients

Portions

Café (instantané)

3 cuillère à café
Eau (eau bouillante)

100 ml
Sucre (ou sucre glace)

30 G
Cognac

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire électrique ou classique et préparez du café instantané. Remuez bien pour éliminer tout dépôt. Vous pouvez également utiliser un verre doseur pour mesurer la quantité de café moulu préparée dans une cafetière. Si vous utilisez une cafetière turque, veillez à filtrer le café à travers une passoire pour obtenir une texture lisse et homogène.

Étape 2

Ajoutez le sucre et remuez rapidement jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également utiliser des sirops tout prêts de différentes saveurs pour rendre le trempage plus savoureux.

Étape 3

À ce stade, vous pouvez ajouter du cognac si vous le souhaitez. Sinon, sautez cette étape si vous préférez laisser macérer. sans alcool.

Étape 4

L'infusion de café est prête. Utilisez-la pour un gâteau au chocolat, un gâteau au café ou des desserts similaires.

Recette vidéo similaire : Gâteau au chocolat et au café imbibé

Si vous recherchez une méthode plus classique pour préparer un sirop de café sans cognac, regardez cette vidéo. L'auteur y montre comment réaliser deux types de sirop : l'un à base de cacao et l'autre à base de café. Vous apprendrez également comment utiliser les restes de sirop.

Si vous ne buvez pas de café et que vous achetez ce sirop uniquement pour le goût, inutile d'acheter la poudre. Passez plutôt dans votre café préféré et offrez-vous un délicieux espresso. C'est le produit idéal pour imbiber un éponge.

Les meilleures associations de saveurs avec le café

Pour créer des associations savoureuses avec le café, ne vous limitez pas aux saveurs crémeuses ou chocolatées. Le café se marie à merveille avec les fruits secs, notamment les amandes, les noisettes et les noix.

Le citron et l'orange sont également considérés comme des arômes classiques du café. Mais vous pouvez aussi utiliser de la banane ou même de l'avocat. L'acidité des cerises et du cassis contrebalance parfaitement l'amertume du café et contribue à équilibrer la douceur des desserts, comme la pavlova.

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