Biscuits au pain d'épice classiques au miel et à la cannelle

Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.

Tamisez la farine dans un récipient profond.

Ajoutez le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle et le mélange d'épices. Mélangez bien.

Placez le beurre ramolli dans un récipient séparé.

Ajouter du sucre.

Mélanger soigneusement à l'aide d'un mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène.

Lorsque le beurre et le sucre ont blanchi, incorporez l'œuf au mélange. Battez à nouveau vigoureusement.

Versez le miel, légèrement tiédi au bain-marie.

Ajoutez progressivement le mélange de farine et d'épices.

À chaque étape, pétrissez soigneusement la pâte.

Farinez légèrement la table. Déposez la pâte sur la surface.

Pétrissez soigneusement la pâte à la main jusqu'à obtenir une masse homogène, souple et élastique.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins quelques heures. Idéalement, laissez-la reposer 8 à 12 heures. Elle sera ainsi plus facile à travailler et les biscuits seront plus savoureux.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 à 4 mm.

Découpez les biscuits à la forme souhaitée, retirez l'excédent de pâte et placez-les sur une plaque de cuisson.

Cuire au four à 180 degrés pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.