Tarte à la citrouille classique au four

Placez le beurre ramolli et le sucre dans un bol profond. À l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique, battez les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et clair.

Ajoutez l'œuf et la crème aigre au mélange de beurre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter la farine et la levure chimique.

Mélanger la pâte.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Étalez la pâte refroidie en un cercle d'un diamètre légèrement supérieur à celui du moule à pâtisserie.

Déposez la pâte sur une plaque de cuisson graissée.

On pique la pâte avec une fourchette.

Recouvrir de papier sulfurisé et saupoudrer de céréales pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

Cuire la base de la tarte au four à 180 degrés pendant 15 minutes.

On épluche la citrouille, on enlève les graines et on la coupe en petits morceaux.

Déposez les morceaux de potiron dans une casserole, couvrez d'eau, mettez sur le feu et laissez cuire 15 minutes après ébullition.

Égouttez la purée de potiron, placez-la dans un saladier et ajoutez le sucre, la vanille et les épices.

Mixez les ingrédients jusqu'à obtenir une purée.

Ajouter les œufs, la crème et la fécule à la purée de potiron.

Mélangez bien le tout au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Déposez la garniture sur la pâte.

Cuire la tarte au four pendant 45 minutes à 180 degrés.

Laissez légèrement refroidir la tarte à la citrouille une fois cuite et décorez-la avec du sucre glace.