Salade César classique

Séparez les feuilles de laitue une à une. Rincez-les et séchez-les avec du papier absorbant.

Coupez le pain en morceaux de la taille souhaitée.

Déposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive et enfournez.

Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, pendant 5 à 7 minutes dans un four préchauffé à 100-120 degrés.

Plongez les œufs préchauffés dans de l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que le jaune reste cru.

Hachez l'oignon et l'ail.

Placez l'oignon et l'ail dans un bol profond et hachez-les au mixeur.

Ajoutez la moutarde, le vinaigre de vin, la sauce Worcestershire, le jus de citron, le sel, le sucre et les épices.

Broyez soigneusement le mélange obtenu à l'aide d'un mixeur jusqu'à obtenir une masse homogène.

Ajoutez les œufs de poule légèrement mollets. Récupérez les blancs et ajoutez-les dans le bol du mixeur.

Broyer jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter de l'huile d'olive.

Battre à nouveau jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Mélanger la sauce obtenue avec du parmesan râpé.

Mélangez soigneusement à la cuillère. La sauce est prête.

Déchirez les feuilles de laitue en gros morceaux et mettez-les dans un saladier profond.

Ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce et mélangez bien.

Parsemez de croûtons et mélangez bien à nouveau.