Recette classique de pain d'épices au fromage blanc

Valeur nutritionnelle par portion

266,5 kcal

Protéines : 10,6 g
Matières grasses : 7,6 g
Glucides : 38,9 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 15

Les biscuits au fromage blanc et au pain d'épices, préparés selon la recette classique, sont très moelleux et aérés, avec une mie poreuse. Ils constituent une excellente alternative aux biscuits du commerce. Rapides et faciles à réaliser, ils ne nécessitent que quelques ingrédients.

Recette avec photos étape par étape

Recette classique de pain d'épices au fromage blanc

Ingrédients

Portions

Pour le test :

Farine

300 G
Fromage blanc

250 G
Sucre en poudre

80 G
Œuf C1

1 pièces
huile de tournesol

50 ml
Sucre vanillé

1 cuillère à café
Soude

1 cuillère à café
Vinaigre 9%

1 cuillère à café

Pour le glaçage :

Œuf C1

1 pièces
sucre glace

120 G

Préparation

Étape 1

Préparez tous les ingrédients. Il est préférable d'égoutter le fromage blanc à travers une passoire pour obtenir une pâte lisse et onctueuse. Tamisez la farine. Sortez l'œuf du réfrigérateur à l'avance afin qu'il soit à température ambiante.
Ajoutez l'œuf, le sucre en poudre et le sucre vanillé (vous pouvez utiliser une cuillère à soupe d'extrait de vanille). Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante et sans grumeaux.

Étape 2

Versez l'huile végétale.

Étape 3

Dissoudre le bicarbonate de soude dans le vinaigre. Ajouter ce mélange à la préparation au yaourt et bien mélanger. Incorporer progressivement la farine en plusieurs fois et pétrir la pâte. La consistance doit être suffisamment épaisse pour ne pas coller aux mains, mais souple.

Étape 4

Farinez la table, étalez la pâte et étalez le gâteau sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.

Étape 5

Découpez les biscuits en pain d'épice dans le fond du gâteau. Ils peuvent être ronds (utilisez un verre pour un résultat plus esthétique), carrés ou même triangulaires. Laissez libre cours à votre imagination ! Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, disposez-y les biscuits et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 180 °C.

Étape 6

Préparez le glaçage. Séparez le blanc d'œuf du jaune au préalable et battez-le au batteur électrique en incorporant progressivement le sucre glace. Il faudra 8 à 10 minutes pour que le mélange devienne fluide et lisse.

Étape 7

Une fois le pain d'épice cuit, laissez-le refroidir un peu.

Étape 8

Transférez les friandises obtenues dans un bol en plastique et nappez-les de glaçage. Pour que le mélange sucré enrobe uniformément le pain d'épice, couvrez le bol et secouez doucement.

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