Recette classique de pain d'épices au miel – guide photo étape par étape

Valeur nutritionnelle par portion

165 kcal

Protéines : 5 g
Matières grasses : 4 g
Glucides : 60 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 20 minutes
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Voici une recette classique de pain d'épices au miel, un goût que nous connaissons tous depuis l'enfance. Ces biscuits sont incroyablement délicieux, tendres et moelleux. Leur arôme délicat évoque des émotions positives et met de bonne humeur. Ils sont parfaits pour les réunions de famille, les goûters et constituent une délicieuse gourmandise pour les fêtes.

Recette avec photos étape par étape

Recette classique de pain d'épices au miel

Ingrédients

Portions

Pour le test :

Sucre

150 G
Lait

250 ml
Chéri

40 G
Huile végétale

50 ml
Sel

1 pincer
Cannelle

1 cuillère à café
Gingembre

0,5 cuillère à café
Noix de muscade

0,25 G
Œuf C1

1 pièces
Farine

480 G
Levure chimique

1 cuillère à café
Soude

0,5 cuillère à café

Pour le glaçage :

Sucre

130 G
Eau

60 ml

Préparation

Étape 1

Nous préparons tous les ingrédients nécessaires.

Étape 2

Versez le sucre dans une casserole et faites-le fondre jusqu'à obtenir un caramel ambré riche.

Étape 3

Il est très important de ne pas trop faire cuire le caramel, afin qu'il ne devienne pas amer.

Étape 4

Versez le lait très chaud dans le caramel chaud par petites quantités et remuez délicatement.

Étape 5

Une fois tout le lait ajouté, placez la casserole sur feu doux et, en remuant, portez le mélange à une consistance lisse.

Étape 6

Ajouter du miel et de l'huile végétale.

Étape 7

Ajoutez le sel et les épices et mélangez soigneusement. Laissez le mélange tiédir.

Étape 8

Cassez un œuf dans un bol séparé. Remuez-le légèrement, puis versez-y le mélange de crème anglaise refroidi à travers une passoire.

Étape 9

Mélanger soigneusement tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 10

Mélanger la farine avec le bicarbonate de soude et la levure chimique, puis verser par petites portions à travers un tamis dans le mélange d'épices.

Étape 11

Pétrissez la pâte. Elle doit être assez souple.

Étape 12

Étalez la pâte.

Étape 13

Nous découpons des biscuits en pain d'épice de la taille et de la forme requises.

Étape 14

Faites cuire le pain d'épices au miel pendant 10 à 12 minutes à 180 degrés.

Étape 15

Ensuite, on les laisse refroidir sur une grille.

Étape 16

Préparez le glaçage. Versez le sucre dans une casserole et ajoutez l'eau. Portez le mélange à ébullition, puis laissez mijoter 3 à 5 minutes. Le sirop doit atteindre 110 degrés Celsius.

Étape 17