Gâteau éponge classique aux amandes dacquoise
- Protéines : 4,6 g
- Matières grasses : 24,2 g
- Glucides : 46,9 g
- Durée totale :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 1
La dacquoise aux amandes est une variante populaire de ce gâteau éponge. Elle se marie bien avec de nombreuses saveurs, et la farine d'amandes est généralement la farine de noix la moins chère et la plus facile à trouver.
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sucre glace170 G
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Blanc d'œuf200 G
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farine d'amande180 G
Préparez les ingrédients.
Tamisez au tamis afin de ne conserver que la poudre fine.
Séparez les blancs des jaunes.
Préparez une meringue française en fouettant les blancs d'œufs avec du sucre glace jusqu'à l'obtention de pics fermes.
Ajoutez délicatement la farine d'amandes tamisée et mélangez jusqu'à ce que le tout soit parfaitement homogène.
Graissez le moule à gâteau avec du beurre et de la farine avant d'y verser la pâte.
Déposez la pâte dans un plat à four.
Faites cuire le gâteau éponge à 180 °C jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement doré. Pour vérifier la cuisson, piquez-le au centre avec un cure-dent ; s'il ressort propre, le gâteau est prêt.
Nous démoulons le gâteau éponge.
Vous pouvez maintenant découper la dacquoise à la taille souhaitée ou découper des cercles dans la pâte pour faire des entremets.
- 1 heure 15 minutes
- 304,7 kcal
- 399
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