Gâteau éponge au miel classique – Recette étape par étape avec photos

Valeur nutritionnelle par portion

203 kcal

Protéines : 9 g
Matières grasses : 7 g
Glucides : 26 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 2

L'un des éléments essentiels d'un délicieux gâteau est une génoise haute et moelleuse. C'est peut-être l'étape la plus délicate de la préparation d'un « Medovik ». Mais même celle-ci peut être grandement simplifiée avec une bonne recette. En suivant ces instructions, vous obtiendrez un délicieux gâteau au miel sans grand effort.

Recette avec photos étape par étape

Gâteau éponge classique au miel

Ingrédients

Portions

Œuf C1

4 pièces
Sucre

120 G
Chéri

110 G
Soude

7 G
Farine

160 G

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mélanger le miel et le bicarbonate de soude.

Étape 2

Faites cuire ce mélange à feu moyen pendant environ 5 minutes. Il prendra une couleur ambrée ; mettez-le ensuite de côté et laissez-le tiédir.

Étape 3

Battre les œufs avec le sucre à vitesse élevée pendant environ 5 minutes.

Étape 4

Ajoutez le mélange de miel aux œufs en un mince filet et continuez de battre.

Étape 5

Le résultat devrait être une masse duveteuse d'une teinte dorée claire.

Étape 6

Ajoutez la farine tamisée par petites quantités et mélangez délicatement avec une spatule en silicone afin que la pâte ne perde pas son moelleux.

Étape 7

La pâte obtenue est d'épaisseur moyenne et d'une belle couleur. Divisez-la en deux parts égales.

Étape 8

Déposez la pâte dans des moules dont le fond est tapissé de papier sulfurisé.

Étape 9

Enfournez dans un four préchauffé à 160 degrés Celsius (325 degrés Fahrenheit) pendant 20 minutes. Éteignez ensuite le four, entrouvrez la porte et laissez reposer 5 à 7 minutes.

Étape 10

On sort les biscuits, on les retourne dans les moules et on les place sur une grille.

Étape 11

Une fois légèrement refroidies, retirez-les délicatement et replacez-les sur la grille pour qu'elles refroidissent complètement. Ensuite, découpez-les en autant de couches que souhaité et commencez à assembler le gâteau.

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