Ganache classique pour lisser le gâteau
- Protéines : 5,8 g
- Matières grasses : 34,4 g
- Glucides : 28,4 g
- Durée totale :
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Complexité:
Une recette simple.
- Nombre de portions : 1
Voici une recette de ganache des plus simples, idéale pour lisser un gâteau. Cette crème est très facile à réaliser chez soi. Elle est très stable, se tient bien et a un goût délicieux. La ganache au chocolat adhère parfaitement au gâteau, lui laissant une surface lisse et uniforme.
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chocolat noir280 G
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Crème 33%350 G
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Beurre180 G
Versez la crème dans une casserole et faites-la chauffer jusqu'à ébullition (mais sans la faire bouillir).
Versez la crème chaude sur le chocolat.
Laisser reposer le mélange obtenu pendant 1 à 2 minutes afin de faire fondre complètement le chocolat.
Mélanger le chocolat et la crème.
Jusqu'à ce que ce soit lisse.
Placez le beurre dans un récipient séparé.
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Dans un bol profond, mélanger la pâte de chocolat avec le beurre fondu.
Battre vigoureusement le mélange obtenu.
Jusqu'à ce que la préparation soit lisse et épaissie.
Laisser reposer la crème pendant 10 à 15 minutes pour lui permettre de se stabiliser un peu.
La ganache au chocolat épaisse est prête. Nous pouvons commencer à égaliser le gâteau.
- 1 heure
- 209,4 kcal
- 744
- 15 min
- 290 kcal
- 1342
- 30 min
- 298,4 kcal
- 373
- 15 min
- 241 kcal
- 1906
- 15 min
- 238,9 kcal
- 318
- 10 min
- 405,3 kcal
- 20752
- 30 min
- 120 kcal
- 597