Gâteau éponge classique aux graines de pavot

Battre les œufs dans un récipient.

Battez-les au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance de « mousse de bière ».

Ajouter progressivement le sucre aux œufs.

Une fois tout le sucre ajouté, augmentez la vitesse au maximum et battez le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe, s'éclaircisse et augmente de volume.

Réservez le mélange œufs-sucre et commencez à travailler les ingrédients secs. Tamisez la farine et la levure chimique.

Réservez le mélange œufs-sucre et commencez à travailler les ingrédients secs. Tamisez la farine et la levure chimique.

Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.

À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, mélangez soigneusement les ingrédients secs avec le mélange œufs-sucre en effectuant un mouvement circulaire de bas en haut.

Remuer.

Dans une petite casserole, mélanger le beurre et le lait et chauffer jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.

Versez le mélange obtenu dans la pâte et mélangez rapidement et soigneusement.

Transférez la pâte dans un plat allant au four et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ une demi-heure. Vérifiez la cuisson à l'aide d'un cure-dent inséré au centre.

Déposez le biscuit cuit sur une grille, laissez-le reposer environ cinq minutes, puis retirez-le de la poêle.