Beignets maison classiques saupoudrés de sucre glace – une délicieuse recette avec photos étape par étape

Les beignets soviétiques sont faciles à préparer à la maison. C'est un vrai plaisir et cela ne demande aucune compétence culinaire particulière. Même les débutants peuvent leur donner la forme de beignets troués. Ils seront tout aussi délicieux et moelleux que ceux que grand-mère faisait frire quand ils étaient enfants.

Valeur nutritionnelle par portion

330 kcal

Protéines : 5,8 g
Matières grasses : 15,4 g
Glucides : 43,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 2 heures
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 6

Beignets de Moscou facilement cuisiner À partir d'ingrédients simples, si vous faites tout correctement recette étape par étape Veillez à respecter les proportions exactes des ingrédients. N'oubliez pas, avec la pâte levée, de ne pas vous précipiter. Négliger le temps de levée peut gâcher n'importe quelle pâtisserie, la rendant trop dense et caoutchouteuse. Prévoyez donc de vaquer à d'autres occupations pendant que la pâte lève. Et pour un résultat parfait, utilisez uniquement de la levure fraîche. comme en URSS, Versez uniquement de l'eau tiède dessus. Les liquides chauds peuvent détruire les bactéries contenues dans la levure, et la pâte ne lèvera tout simplement pas.

Recette avec photos étape par étape

Beignets classiques avec un trou et du sucre glace faits maison

Ingrédients

Portions

Farine

640 G
Levure

8 G
Eau

380 ml
Œuf C1

2 pièces
Sel

5 G
Sucre

60 G
Beurre

30 G
huile de tournesol

au goût
sucre glace

pour le dépôt

Préparation

Étape 1

Dissoudre la levure et le sucre dans de l'eau tiède en remuant vigoureusement avec un fouet pour accélérer le processus.

Étape 2

Ajouter les œufs et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Incorporez progressivement la farine tamisée, en l'ajoutant par petites quantités. Commencez par remuer la pâte à la spatule tant qu'elle est encore liquide, puis ajoutez le sel. Incorporez ensuite le beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique, environ 7 minutes.

Étape 4

Couvrez la pâte d'un sac plastique ou de film alimentaire. Huilez un saladier profond avec de l'huile de tournesol et déposez-y la pâte. Elle sera très molle et collante. Laissez-la lever 1 h 30 dans un endroit chaud, puis dégazez-la en appuyant dessus. Répétez l'opération une fois. Pour faciliter le travail, utilisez une spatule huilée pour lisser la crème.

Étape 5

Déposez la pâte sur le plan de travail, huilez-vous les mains avec de l'huile de tournesol et formez des boules. Aplatissez-les légèrement en galettes et percez un trou au centre avec vos doigts, en les étirant pour leur donner la forme souhaitée.

Étape 6

Déposez immédiatement les morceaux dans une poêle avec de l'huile de tournesol chaude et faites-les frire à feu moyen-doux des deux côtés.

Étape 7

Une fois cuits, déposez les beignets sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'huile. Ils resteront ainsi croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Étape 8

Déposez les beignets sur une grande assiette et saupoudrez-les de sucre glace à travers une passoire fine. Servez chaud.

Réponses aux questions fréquemment posées :

Est-il possible de faire une pâte levée sans sucre ?

Oui, c'est possible, mais il faut ajouter une cuillère à café de sucre, qui sera décomposée par la levure pendant la fermentation. Si vous préférez ne pas mettre de sucre du tout, ajoutez une cuillère à soupe de farine pour que la levure puisse se nourrir des glucides qu'elle contient. Vous pouvez remplacer le sucre par du miel ou 3 à 5 cuillères à soupe de sirop d'agave pour 500 g de farine.

Pourquoi y a-t-il un trou dans un beignet ?

Le trou est purement décoratif et indique probablement l'absence de garniture. On raconte que les chefs, voulant dissimuler un centre insuffisamment cuit, l'ont alors découpé. Une autre légende prétend que ces trous servaient à suspendre les desserts à des ficelles et à les enfiler sur des tiges en bois pour attirer l'attention sur le comptoir à confiseries.

Que faire si les beignets sont trop gras ?

Pour éviter que les beignets ne soient trop gras, veillez à bien chauffer l'huile avant de les plonger dans la poêle. Pensez également à égoutter l'excédent d'huile sur du papier absorbant après la cuisson.

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