biscuits au pain d'épice classiques

Nous préparons les ingrédients nécessaires.

Placez le miel, le sucre et toutes les épices dans un récipient à fond épais.

Mélanger soigneusement tous les ingrédients.

Placez la poêle sur feu moyen. Faites chauffer le mélange d'épices en remuant constamment jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Éteignez le feu et ajoutez le bicarbonate de soude.

Remuez le mélange. Au début, son volume augmentera considérablement, mais après quelques minutes, il se stabilisera.

Une fois le mélange chaud stabilisé, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Laissez la base de crème anglaise reposer 10 minutes pour qu'elle refroidisse légèrement.

Ajoutez l'œuf à la base de crème anglaise refroidie et remuez le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Ajouter la farine tamisée.

Pétrissez une pâte souple et malléable.

Enveloppez la pâte au gingembre dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Étalez la pâte refroidie sur une épaisseur de 5 mm et découpez des biscuits en pain d'épice de la forme souhaitée.

Déposez les produits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Faites cuire le pain d'épice à 180 degrés pendant 15 minutes.