Recette de brownie cétogène avec photos étape par étape

Manger des aliments à base de farine sans prendre de poids est le rêve de toutes les femmes. Et de plus, les hommes modernes tiennent eux aussi à garder la ligne. Il s'agit moins d'esthétique que de santé. Les aliments à base de farine sont riches en calories, en cholestérol et en gluten, mais parfois, on a tout simplement envie d'un petit gâteau avec son thé.

Valeur nutritionnelle par portion

394 kcal

Protéines : 16,1 g
Matières grasses : 34,8 g
Glucides : 5,4 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure 40 minutes
Temps passé en cuisine : 35 min
Complexité:

Une recette simple.
Nombre de portions : 1

Il existe une solution ! Aujourd’hui, nous allons préparer un brownie diététique irrésistible, tout aussi délicieux que son homologue traditionnel. Ce brownie compatible avec le régime cétogène est préparé sans un seul gramme de sucre ni de farine de blé, et pourtant, il est incroyablement moelleux, aéré et léger.

Je dirais même que ce gâteau surpasse un brownie classique en termes de saveur, car il est préparé avec de la farine d'amande et de noisette. On pourrait facilement le qualifier de gâteau non chocolaté, mais brownie aux amandeset tout le monde, sans exception, l'aimera.

Recette avec photos étape par étape

Ingrédients

Portions

jaune d'œuf

2 pièces
Œuf C1

1 pièces
Cacao

125 G
Beurre

100 G
farine d'amande

60 G
farine de noisette

60 G
Levure chimique

1 cuillère à café
Érythritol

au goût
Sel

1 pincer

Préparation

Étape 1

Mélangez du beurre ramolli avec un édulcorant. Il peut s'agir d'érythritol, de stevia, de miel ou de sucre roux. Ajoutez une pincée de sel pour rehausser le goût.

Étape 2

Ajouter du cacao en poudre naturel. Remuer le mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Ajoutez un jaune et deux œufs avec leurs blancs au mélange de cacao. Mélangez.

Étape 4

Ajoutez de la farine d'amande et de la farine de noisette. Si vous n'avez pas de farine de noisette, utilisez-en une seule.

Étape 5

Ajouter la levure chimique.

Étape 6

Pétrissez une pâte lisse et visqueuse. Elle est très parfumée.

Étape 7

Versez la pâte au chocolat dans un moule en silicone. Si vous utilisez un autre matériau, veillez à beurrer le fond et les côtés.

Étape 8

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 à 25 minutes.

Étape 9

Retirez le gâteau du moule. Il est prêt !

Comment faire sa propre farine d'amandes

La farine d'amande est un ingrédient courant en nutrition, mais elle est difficile à trouver dans les rayons des supermarchés classiques. On la trouve généralement dans les hypermarchés, les grandes surfaces bien achalandées et les magasins spécialisés, mais le supermarché ouvert 24h/24 du coin n'en aura peut-être pas. Rassurez-vous ! Faire une farine délicieuse et saine soi-même est très simple.

Pour 100 g de farine, il vous faudra 100 g d'amandes émondées. Si vous achetez des amandes décortiquées, faites-les tremper au préalable ; cela facilitera l'épluchage. Séchez les amandes à 100 °C (212 °F) pendant 10 à 15 minutes environ, en remuant de temps en temps pour éviter qu'elles ne brûlent. Mixez les amandes au blender jusqu'à obtenir une poudre fine, en plusieurs fois. Veillez à ne pas trop les mixer, car elles libéreraient alors leur huile, et la farine obtenue ne serait pas homogène.

Les grosses particules peuvent être éliminées au tamis. La farine est prête !

Prendre soin de sa santé et de celle de ses proches sans se priver est plus facile qu'on ne le pense. Préparez de délicieuses pâtisseries saines sans compter les calories.

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