Confiture de pommes caramélisées pour l'hiver – une recette pour la garniture et la superposition avec des photos étape par étape

Les pommes au caramel peuvent être préparées en tranches ou en morceaux, selon vos préférences. Le choix de les couper en morceaux vise à garantir une cuisson uniforme, même pour ceux qui les préparent ainsi pour la première fois.

Valeur nutritionnelle par portion

265 kcal

Protéines : 0,4 g
Matières grasses : 0,3 g
Glucides : 68,2 g

*La valeur nutritionnelle est calculée pour 100 g d'ingrédients

Durée totale : 1 heure
Temps passé en cuisine : 30 min
Complexité:

Sa préparation est simple et rapide, mais elle requiert une certaine expérience. Tout le monde n'y parvient pas du premier coup.
Nombre de portions : 1

Recette avec photos étape par étape

Confiture de pommes au caramel pour l'hiver

Ingrédients

Portions

Pommes

2 kg
Eau

100 ml
Sucre

600 G
sucre brun

300 G
Pectine

30 G
Beurre

1 cuillère à café
Noix de muscade

pincements
Cannelle

1 cuillère à café

Préparation

Étape 1

Placez la casserole sur feu moyen et ajoutez les pommes coupées en dés. Ajoutez l'eau, la noix de muscade, la cannelle et le beurre.

Étape 2

Tenez la spatule verticalement et légèrement inclinée, puis remuez jusqu'à ce que les épices soient bien réparties. Laissez cuire jusqu'à ce que le beurre soit fondu et les pommes tendres. Veillez à ne pas trop presser les pommes pour éviter qu'elles ne cuisent trop. Faites-les simplement revenir dans le beurre fondu.

Étape 3

Stérilisez 6 à 7 pots de 250 ml par portion, ou choisissez une autre contenance, et faites bouillir les couvercles. Lorsque l'eau s'est évaporée et que de la vapeur commence à s'échapper de la casserole, ajoutez la pectine en poudre et mélangez bien.

Étape 4

Augmentez le feu et portez les pommes à ébullition. Lorsque des bulles continuent de se former, même en remuant, ajoutez le sucre blanc.

Étape 5

Remuez rapidement pour dissoudre le sucre et éviter qu'il ne brûle. Ajoutez ensuite la cassonade et remuez vigoureusement. Les pommes vont alors caraméliser. Poursuivez la cuisson à feu vif, en remuant fréquemment, et portez à ébullition. Laissez cuire 1 minute en remuant constamment au fond de la casserole.

Étape 6

La confiture de caramel est prête. Retirez la casserole du feu.

Étape 7

Versez la confiture dans des pots stérilisés, en les remplissant à ras bord, essuyez-les avec un linge propre et fermez-les hermétiquement. Pasteurisez la confiture dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes. Ne retournez pas les pots et laissez-les refroidir complètement.

Beurre dans la confiture

Pomme caramel La recette originale prévoit toujours du beurre. Mais si vous craignez que la confiture ne soit pas réussie, vous pouvez omettre cet ingrédient, bien que son ajout soit tout à fait possible.

bouquet de pommiers

Pour cette recette, vous pouvez utiliser plusieurs variétés de pommes, en combinant différentes saveurs. Cela rendra la confiture plus aromatique et raffinée.

Recettes similaires