Caramel sans crème
- Protéines : 0,8 g
- Matières grasses : 21,2 g
- Glucides : 45,5 g
- Durée totale :
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Complexité:
Ça marchera même si c'est la première fois que vous préparez ce plat. Pas seulement ce plat, mais votre première fois tout court.
- Nombre de portions : 1
Voici une recette de caramel onctueux, idéal pour garnir et décorer vos desserts. Il ne contient pas de crème, mais du lait et de la farine légèrement torréfiée qui sert d'épaississant. Même un pâtissier débutant peut le réaliser chez lui.
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Sucre100 G
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Lait100 ml
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Beurre20 G
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Farine1 cuillère à café
Nous préparons les ingrédients nécessaires.
Versez la farine dans une poêle sèche bien chaude et faites-la frire légèrement en remuant.
Lorsque la farine a pris une couleur brun clair.
Ajoutez-y du sucre et du beurre.
En remuant continuellement, amener le mélange à un état homogène.
Lorsque le mélange a pris une belle couleur brune, retirez-le du feu.
Versez la moitié du lait chaud dans le mélange de caramel en un mince filet et remuez délicatement.
Remettez la casserole sur le feu et versez-y le reste du lait.
Remuez jusqu'à ce que le caramel soit lisse. Il est important de ne pas le brûler.
Retirez le mélange du feu et versez-le dans un récipient en verre.
Laissez le caramel refroidir.
On peut désormais l'utiliser pour décorer les pâtisseries ou la servir comme sauce pour les desserts.
- 5 min
- 150,4 kcal
- 415
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- 92,1 kcal
- 707
- 24 heures 30 minutes
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