Cupcakes décorés de citrouille

Préparez les ingrédients pour les cupcakes. Utilisez du colorant alimentaire rouge.

Mettre le beurre mou dans le bol d'un batteur et battre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et blanc.

Cassez les œufs dans un bol profond et battez-les bien.

Ajouter au beurre.

Sans cesser de fouetter, ajoutez le cacao par petites quantités.

La masse doit devenir homogène.

Ajoutez ensuite le colorant alimentaire et mélangez bien le tout à nouveau.

Versez le sirop et recommencez à fouetter le mélange, en ajoutant progressivement le yaourt, le sel, le bicarbonate de soude neutralisé avec du vinaigre et la pâte de vanille.

Le sirop de grenadine est idéal. Si vous n'en avez pas, vous pouvez ajouter du lait.

Ajouter de la farine.

Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

À l'aide d'une poche à douille, répartissez la pâte dans un moule à muffins. Faites cuire au four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 25 à 30 minutes.

Sortez les cupcakes du four et laissez-les refroidir complètement.

Préparer les ingrédients pour le fromage à la crème.

Tamisez le sucre glace et ajoutez-le au fromage à la crème.

Battre à faible vitesse avec un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.

Incorporer progressivement la crème à la masse obtenue.

Fouettez la crème jusqu'à l'obtention de pics fermes.

Ajoutez du colorant alimentaire orange au fromage à la crème fini et remuez jusqu'à obtenir une belle couleur uniforme.

Pour obtenir la couleur désirée, mélangez du colorant orange avec du rouge et du jaune.

À l'aide d'une poche à douille ou d'une seringue, confectionnez des chapeaux en forme de citrouille pour les cupcakes.

À l'aide d'un couteau de cuisine, donnez à la crème la forme souhaitée.

Nous fabriquons des « queues » pour la citrouille avec du mastic brun et nous les fixons aux chapeaux.

Pour donner plus de texture aux citrouilles, saupoudrez-les de semoule colorée en jaune.